O gateau de batata é fácil de preparar e ajuda a consumir as sobras. É uma deliciosa tarte de batata, recheada de muita imaginação.
Gateau de batata
É uma receita muito fácil e com certeza temos os ingredientes de que precisamos na geladeira. Hoje faz parte da culinária italiana e a nossa gastronomia local enobreceu-o. Este prato apareceu na Itália no final do século XVIII. O gateau de batata, italianizado em gato or gato, chegou graças a Maria Carolina de Habsburg e seus refinados chefs franceses.
Os napolitanos, mestres da criatividade, aprenderam a técnica desta “tarte de batata”, aprimorando-a. Um excelente gateau de batata é reforçado com fior di latte, que vai bem com batata, melhor do que gruyere. No torta bom presunto e salame não podem faltar. Existem muitas variações desta receita e cada família tem a sua própria. Só precisamos de muita fantasia para prepará-lo.
Gateau de batata ou torta de batata
As batatas estão frequentemente na despensa e no nosso frigorífico, muitas vezes podemos encontrar algum presunto e alguns pedaços de queijo. Podemos usar linguiça ou presunto para rechear o gateau. Além disso, na Itália, na geladeira, um pouco de parmesão está sempre lá. Para fazer um bom gateau, vamos comprar uma assadeira bonita.
Precisamos de meio kg de batatas amarelas, fiordilatte, alguns salame, presunto. Também precisamos de parmesão, dois ovos e azeite de oliva extra virgem. Finalmente, se quiser, sal e pimenta e um pouco de pão ralado. Fervemos as batatas. Depois de drenados, amassamos em uma tigela. Ao mesmo tempo, cortamos o fiordilatte em cubos, tentando eliminar o soro. Em seguida, cortamos o salame ou a linguiça.
Fiordilatte e parmesão
Faremos o mesmo com o presunto ou outras fatias de carne que temos na geladeira. Nós adicionamos os ovos e misturamos bem na tigela. Em seguida, colocamos óleo em nossa assadeira e despejamos a mistura nela. Polvilhe com pimenta, uma pitada de sal, mas não muito, e um fiozinho de azeite. Por fim, cubra com o parmesão ralado.
E aqui uma dica: se as batatas que cozemos estiverem muito farinhentas, podemos adicionar um pouco de leite à mistura, como manda a tradição napolitana, e pronto. É hora de assar nosso gateau de batata em uma forno estático pré-aquecido a 180 ° por cerca de 30 minutos. Claro, cada forno é diferente, então você terá que verificar o cozimento. Quando está dourado, é perfeitamente coocked. Quando estiver pronto, nosso gateau de batata estará fumegante e pronto para ser servido.
Um prato delicioso
Esta é a receita básica, mas o gateau costuma ser uma maneira de invadir a geladeira. Cada família tem sua própria versão dessa torta irresistível. Podemos ficar com o gateau de batata pronto e depois esquentar a gosto, pois fica muito bom quando aquecido. Não é recomendável congelar, mas geralmente é consumido rapidamente. Nunca como neste período, é útil abraçar a famosa teoria popular de "você encontra o que você coloca". Então, vamos nos divertir inventando a “nossa torta” também usando vegetais como alcachofras ou abobrinhas fatiadas. Desfrute de sua refeição!
#Itálianocoração
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