Hoje é o Dia do Tiramisu, uma celebração dedicada à sobremesa italiana mais apreciada de todos os tempos. Roma, Milão, Génova e Turim são apenas algumas das cidades onde o tiramisu regista picos de procura, seguidas de Trieste, Bolonha e Pádua. A sua bondade ultrapassa todas as fronteiras, tanto que mesmo cidades como Nápoles e Pisa não resistem ao seu encanto irresistível.
Dia do tiramisu, a história da sobremesa mais apreciada pelos italianos
O tiramisu, símbolo da culinária italiana, tem suas raízes na região de Veneto. A sua história, envolta em mistério, está entrelaçada com lendas e tradições centenárias. O Dia do Tiramisu não é apenas uma homenagem ao seu passado, mas uma ode ao seu eterno deleite que conquistou o mundo inteiro.
La receita de tiramisu não aparece nos livros de receitas anteriores à década de 1960, sugerindo que o tiramisu, tal como o conhecemos hoje, é uma invenção relativamente recente. Além disso, o seu reconhecimento ausente nas enciclopédias e dicionários das décadas de 1970 e 1980 confirma esta teoria.
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A primeira referência conhecida ao nome “tiramisu” remonta a 1980, conforme documentado no dicionário Sabatini Coletti da língua italiana.
Os especialistas em gastronomia e vinhos Giuseppe Maffioli e Annibale Toffolo, na revista Vin Veneto de 1981, traçam as origens do preparo da sobremesa entre o final da década de 60 e o início da década de 70.
Eles o localizam no restaurante “Alle Beccherie” em Treviso, administrado por Família Campeol, sob a orientação do confeiteiro Roberto “Loly” Linguanotto, que se inspirou nas sobremesas encontradas em sua experiência na Alemanha.
Dia Mundial e algumas curiosidades
O Dia do Tiramisu é muito mais do que uma celebração: é uma oportunidade única para homenagear os ricos Tradição culinária italiana e compartilhe a paixão por esta deliciosa sobremesa com o resto do mundo.
Este dia especial convida-nos a mergulhar na arte de fazer pastelaria e a saborear cada dentada. obra-prima de doçura.
Os principais objetivos do Dia do Tiramisù são celebrar a cultura culinária italiana, divulgar a história e os ingredientes do Tiramisu, partilhar a alegria de saborear esta sobremesa e promover aartesanato em pastelaria.
É uma oportunidade extraordinária para explorar novas variações e deixar-se levar pelos seus sabores irresistíveis.
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Desde o início dos anos 80 até ao seu reconhecimento oficial em 1998, o Dia do Tiramisu passou por épocas de glória culinária. Com recordes mundiais, festivais dedicados e a atribuição da Indicação Geográfica Protegida em 2019, o Dia do Tiramisu consolidou a sua posição como uma das celebrações gastronómicas mais queridas do mundo.
A época preferida para saborear o tiramisu parece ser o fim de semana, principalmente o sábado e domingo, quando você tiver mais tempo para apreciar seu sabor atemporal. Embora a valorização desta sobremesa seja constante ao longo do ano, verifica-se maior procura nos meses mais frios, com pico de encomendas em Janeiro e Fevereiro, bem como maior frequência de encomendas nos primeiros meses de Outono, especialmente em Outubro e Novembro.
No mercado de entrega digital de comida, nos primeiros três meses de 2024 foram encomendados mais de 4 mil quilos de tiramisu, enquanto em todo o ano de 2023 foram registrados mais de 21 mil quilos de pedidos, demonstrando a popularidade contínua e a vontade de saborear esta deliciosa sobremesa de colher.
