Tendo em vista o verão, onde a vontade de se sentir melhor é mais forte do que nunca, o quinoa e legumes grelhados apresentam-se como uma excelente opção para reequilibrar a alimentação e voltar à forma. Esse prato de primavera combina a excelência nutricional da quinoa, rica em proteínas e fibras, com a leveza e os benefícios dos vegetais grelhados, criando uma explosão de sabores frescos e vibrantes que despertam os sentidos e apoiam o bem-estar do corpo.
Prato primavera: quinoa e legumes grelhados
Depois das férias da Páscoa, durante as quais muitas vezes nos entregamos a alguns excessos culinários, é altura de voltar à leveza e ao frescor com pratos que despertam o paladar e nutrem o corpo. Livre de excesso de calorias e rico em substâncias benéficas, este prato é ideal para renovar as energias e preparar-se da melhor forma para enfrentar o verão com vitalidade e saúde.
La quinoa, originário dos Andes, é um alimento precioso apreciado por seu extraordinário riqueza nutricional e versatilidade culinária. Este pseudo-cereal é rico em proteínas, fibras e minerais, sendo a escolha ideal para uma alimentação equilibrada.
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Graças à sua natureza livre de glúten e pela simplicidade de preparo, a quinoa ganhou popularidade em todo o mundo como uma opção completa e deliciosa para refeições saudáveis e saborosas.
Receita
Os ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimenta amarela
- Cenoura 1
- 1 cabeça de alface ou rúcula
- Lemon 1
- Azeite virgem extra
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas aromáticas frescas (manjericão, salsa, hortelã) a gosto
- Queijo de cabra fresco (opcional)
Comece preparando a quinoa: enxágue em água corrente e lembre-se que ela deve ser cozida no dobro do volume de água salgada. Depois de ferver, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 20 minutos até que toda a água seja absorvida. Desligue o fogo e deixe descansar alguns minutos antes de afofar com um garfo.
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Corte os legumes em cubos ou rodelas e grelhe na grelha ou numa frigideira com um fio de azeite até macio e levemente dourado. Entretanto, lave e corte a alface ou rúcula e arrume-a no prato.
Deixe esfriar os legumes grelhados e prepare o tempero com suco de limão, azeite, sal, pimenta e as ervas de sua preferência. Combine tudo, tempere e sirva. Se quiser, você também pode adicionar alguns queijo de cabra, mais leve que os outros.
