Coccoi Pintau da empresa Kentos em Orroli ganhou recentemente a prestigiada medalha de prata no campeonato italiano de panificação de 2024. Este pão, famoso como o Pão da Sardenha de centenários, é preparado com trigo duro orgânico cultivado localmente e segue uma receita transmitida de geração em geração. Sua versão completa garante frescor e qualidade por um período que pode se estender até 5 dias – uma semana.
Pão da Sardenha dos Centenários de Simona Prasciolu
Simona Prasciolu, um jovem empresário da Sardenha e sócio da Coldiretti Nuoro Ogliastra, surge como a mente criativa por trás desta excelente criação.
Sua participação nos campeonatos nacionais, disputados em Feira Tirreno em Marina di Carrara, destacou seu talento e compromisso com a indústria de panificação.
Nestes eventos, mestres padeiros vindos de toda a Itália, competem em diferentes categorias, do inovador ao tradicional, colocando à prova as suas habilidades.
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O Empresa Kentos, além de primar pela qualidade de seus pães, também se destaca pela ética que norteia seu trabalho.
Com uma equipa de cerca de 60 colaboradores, a Kentos está empenhada em garantir a bem-estar dos trabalhadores, evitando plantões noturnos e trabalhos de fim de semana.
A escolha de usar exclusivamente Trigo Senadore Cappelli proveniente de cadeias produtivas locais tem se mostrado fundamental para o sucesso do pão, tanto que conquistou a medalha de bronze na categoria Pão Tradicional.
Qualidade e tradição da Sardenha
Simona Prasciolu destaca a importância de manter um cadeia de suprimentos saudável, envolvendo mais de 35 agricultores associados à Coldiretti.
Este compromisso não só garante altos padrões de qualidade, mas também uma compensação justa para os produtores, ajudando assim a apoiar a agricultura local e a tradição da Sardenha.
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Além disso, a empresa se destaca pela busca contínua por inovação, como demonstra o desenvolvimento de Pão integral 100% orgânico, que também demonstrou trazer benefícios aos pacientes diabéticos, conforme confirmado por estudo realizado pela Diabete Zero.
O sucesso do Coccoi Pintau cun S'ou não para por aqui: Kentos já está de olho no futuro, com o objetivo de participar do mundial no ano seguinte. Com uma combinação de tradição, qualidade e comprometimento rumo à inovação, o pão da Sardenha continua a conquistar paladares e prémios, demonstrando o seu valor tanto a nível nacional como além-fronteiras.
