La Sardenha sempre foi uma região rica em tradições e excelência culinária e, para confirmar isso, também é hoje pizza de massa folhada. Uma iguaria de Cagliari, a típica pizza foi reconhecida PAT (Produto Agroalimentar Tradicional) pelo Ministério da Agricultura, que assim o inscreveu no registo nacional competente. O resultado vem graças à tenacidade de Annalisa Saddi da Pasticceria Mariuccia, inaugurada em Pirri em 1937. Que, com um longo trabalho de busca da documentação, apresentou o pedido de reconhecimento ao Mipaaf. Colaborar com Saddi, a administração municipal e a agência Laore Sardegna.
O que é a pizza de massa folhada
Típica da capital da Sardenha, e presente em praticamente todos os bares e confeitarias da cidade, a pizza de massa folhada Cagliari é uma espécie de instituição. Os sardos adoram consumi-lo um café da manhã com capuccinoum durante o aperitivo. Ou como um lanche, ou sempre que uma fome os surpreenda. De forma redonda, esta especialidade é composta por duas camadas de massa folhada que vão encerrar um recheado composto por um salgado molho com alcaparras ou anchovas, a critério de quem o prepara. A ligação entre a pizzetta e Cagliari é muito forte: quem mora longe da cidade adora prepará-lo, e assim redescobrir o sabor da sua terra nesse sabor.
Foto em destaque retirada da página do Twitter do Cagliari Turismo
