em Piemonte, a região onde você come melhor, terra de excelência gastronómica, Gambero Rosso celebra os melhores restaurantes. De facto, a recente classificação revelada no Guia 2024 revela a excepcional perfeição culinária desta região, com 239 restaurantes galardoados com prestigiados prémios.
Piemonte, região onde se come melhor, terra de excelência gastronômica: Gambero Rosso celebra os melhores restaurantes
Massimo Bottura e Niko Romito, com pontuação de 96 centavos, dominam o ranking com 47 Três Garfos, demonstrando seu domínio na culinária. Além disso, o Guia concede 21 prêmios especiais para reconhecer a excepcionalidade de Restauração italiana em todas as suas formas, incluindo sinais “verdes” e um número crescente de restaurantes geridos por chefs femininas.
Piemonte é a região onde se come melhor de acordo com o Gambero Rosso, destaca-se com cinco restaurantes premiados com Tre Forchette, Tre Gamberi, Tre Bottiglie, Tre Boccali e seis Prêmios Especiais. Esta região oferece uma extraordinária oferta gastronómica com uma vasta distribuição provincial, mas com forte concentração em Cuneo e Turim.
Entre os restaurantes premiados, o Piazza Duomo em Alba, liderado pela Crippa, merece menção especial com o Prémio Especial para o melhor menu degustação. Villa Crespi em Orta San Giulio, que regressa após vinte anos, demonstra a sua excelência contínua. Além disso, três novos restaurantes juntam-se ao grupo de elite: Guido em Serralunga d'Alba, Antica Corona Reale em Cervere e Del Cambio em Torino.
Entre os vencedores também estavam trattorias e pubs
Mesmo o trattorias e cervejarias receber reconhecimento, com o Consórcio de Turim recebendo Tre Gamberi e Baladin Open Garden de Piozzo (CN) ganhando Tre Boccali. Le Case della Saracca em Monforte Alto obtém Três Garrafas para a sua adega excepcional.
Seis prêmios especiais, incluindo três novas entradas, destacam o compromisso dos restaurantes em proporcionar uma experiência gastronômica excepcional. Esses prêmios incluem melhor relação custo-benefício, novidade do ano, menu degustação do ano, melhor proposta vegetariana, a melhor variedade de bebidas mistas e o melhor serviço de quarto.
Numa altura em que a cozinha italiana foi nomeada Património Cultural Imaterial da UNESCO, o Guia Gambero Rosso 2024 reconhece a importância de preservar e promover oIdentidade culinária italiana, enfatizando que os restaurantes de autor na Itália ainda têm muito a oferecer.
