Le Zeppole de São José são o doce símbolo do Festa de São José, isto é, Dia dos Pais.
Sim, terminei com Choux Pastry e, segundo a receita napolitana original, são frito, mas hoje muitos preferem assá-los para torná-los mais leves e digeríveis. Vamos ver como eles se preparam.
Preparação da massa
Despeje em uma panela 250 ml de acqua, 100 g de manteiga corte em pedaços e uma pitada de sal. Coloque tudo em uma panela e deixe ferver.
Quando a mistura atingir a fervura, adicione 150 g de farinha e misture até que os líquidos sejam completamente absorvidos e a mistura fique homogênea.
Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar. Depois de frio adicione os ovos, um por vezaté formar uma mistura compacta e macia. Insira-o em um saco de confeitar com bico estrela. Forre uma assadeira com papel manteiga e crie círculos de cerca de 10 cm de diâmetro, espaçados entre si.
Cozinhando o Zeppole
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por vinte e cinco minutos ou frite em bastante óleo de girassol até dourar. Depois de esfriar recheie com o creme ou como preferir.
