Chef Pasquale Cozzolino, orgulhoso de suas origens napolitanas, é hoje chef executivo da residência do prefeito de Nova York Bill De Blasio!
Vencendo a concorrência, o chef Cozzolino não é apenas um pizzaiolo, mas um amante da tradição culinária napolitana e italiana. Nosso porta-estandarte em Nova York ama e oferece o melhor de Dieta mediterrânica, e ele o faz levemente, brandindo um grande “brigante” tatuado em todo o braço. O Chef Pasquale Cozzolino é um pedaço de nós.
No tribunal do prefeito de Nova York De Blasio
O chef Cozzolino deu um salto nos EUA na cozinha de um dos restaurantes mais badalados da big Apple, em um lugar que tanto faz pensar na Itália. Portanto, não só pizza, em Nova York, no Ribalta, mas com produtos de ótima qualidade em todos os pratos que oferece aos seus clientes. A Cozzolino redescobriu para seus clientes receitas de cerca de 200 anos, cheias de histórias e tradições. Queria se manter fiel às receitas, propondo uma identidade italiana, principalmente do sul. Entre os fãs da culinária de Cozzolino estão VIPs como ele U2e Pino Daniele também.
Foi em 2011, porém, que o chef napolitano decidiu morder a "Big Apple"; desde então, seus pratos fizeram incursões entre muitos paladares famosos do mundo do esporte e do cinema. É interessante ver como os ítalo-americanos costumam pedir pizza Margherita, enquanto os americanos preferem pizzas mais incomuns.
De Blasio as beringelas e o clube Napoli
O chef Cozzolino, vencendo a competição, venceu o prefeito de Nova York, que parece ter confiança absoluta nele. Blasio olha para a cozinha, Cozzolino propõe uma massa gostosa para todos e pronto! Depois de superar a concorrência de cerca de sessenta candidatos, servindo espaguete e guloseimas diversas, ele agora é o número um. Parece que o prefeito ítalo-americano adora berinjela ao parmesão, que come duas ou três vezes por semana!
O bom sangue não mente e até na língua De Blasio adora relembrar as suas origens. O prefeito de Nova York também seria um defensor do Clube Nápoles baseado no restaurante Cozzolino's, assim como o ator Josh Charles. Nosso chef foi entrevistado em todo o mundo por suas iguarias, especialmente graças à sua inovadora Pizza Diet, ou Pizza Diet.
Chef imparável Pasquale Cozzolino
Cozzolino era um estudante de Esposito, bisneto do inventor de pizza Margherita, e já cozinhou para grandes nomes da música internacional. Os fogões do chef Cozzolino são os únicos nos Estados Unidos a importar mussarela de Agerola. Só dele se come uma pizza particular, TSG, feita com tomate San Marzano, azeite virgem extra siciliano. A "mussarela" também é fantástica para os americanos. Tudo o que se aproveita nas pizzas, além dos vegetais locais, são ingredientes importados da Itália. O Chef Cozzolino usa apenas cinco elementos: água, farinha, sal e agentes de fermento. O quinto fundamento é o tempo.
A hidratação ligada aos tempos de fermentação e cozedura é decisiva; portanto, chef internacional, vice-presidente de um clube esportivo em seu restaurante, empresário de sucesso, professor de culinária e até fenômeno da mídia! A Cozzolino oferece cursos que se dividem em dois tipos: para pizzarias profissionais e amadores.
De acordo com o chef Pasquale Cozzolino, os americanos nos veem como pessoas do luxo, do comércio e da restauração de sucesso. Os novos emigrantes são movidos por um grande desejo de vingança e sucesso profissional, porque querem demonstrar o seu talento e concretizá-lo em projetos.
Cozzolino foi homenageado em "Campeonato Mundial de Pizza de Las Vegas ", ainda que há poucos anos a pizza napolitana também foi incluída no evento. Afinal, a pizza napolitana é candidata a se tornar Patrimônio da UNESCO, pedido legítimo e, era importante assinar a petição.
