A cozinha é rainha em Turim, aliás, o mais importante concurso internacional idealizado por Paul Bocuse em 87, o conhecido concurso de alta gastronomia Bocuse d'Or, chega pela primeira vez em Torino para as seleções a serem realizadas nos dias 11 e 12 de junho.
Os holofotes estarão todos na Itália com a competição de vinte e quatro jovens chefs entre os mais promissores do mundo, chamados a apresentar suas criações em cinco horas e trinta e cinco minutos diante de um júri formado pelos maiores chefs do planeta, tentando se classificar para a final mundial em Lyon, a ser realizada em janeiro de 2019.
O evento que está animando os insiders será no Oval Lingotto, e a equipe “azul” está afiando as facas, sabendo o quão alto é o prestígio italiano.
UMAAcademia Bocuse d'Or para treinar nosso competidor do Team Italia, comandado por Enrico Crippa e dirigido por Luciano Tona, baseado em Alba, onde o chef Martino Ruggieri treina desde abril. O objetivo nunca alcançado pela equipe italiana é se classificar para a cobiçada final e almejar a vitória.
Nosso ponta-de-lança é o chefe de cozinha do Pavillon Lodoyen, de três estrelas, em Paris, e será o sétimo competidor no segundo dia, com dois testes para demonstrar várias habilidades e criatividade.
Quatorze pratos individuais serão preparados e a criação de um curso que cada candidato irá preparar e colocar em uma grande bandeja de prata. O júri formado por quatorze grandes chefs é do mais alto nível, o Gotha, e entre eles encontram-se nomes como Carlos Cracco e a Jérôme Bocuse, filho do fundador do prêmio.
As Olimpíadas da Cozinha são a competição mais importante em termos de culinária, portanto, todo o mundo da alta gastronomia convergirá em Turim. O Bocuse d'Or representa verdadeiramente o Graal dos chefs e tem um valor extraordinário como prestígio, uma oportunidade que a Itália não pode perder.
Il Piemonte, famosa pelos seus vinhos e trufas brancas, foi portanto o local ideal para receber os melhores chefs e para eles haverá o topo de produtos como a carne de raças autóctones, arroz que não tem igual na Europa, e cada produto deve constar de um prato feito por chefs. Enquanto o segredo da primeira prova permanece, os produtos da segunda prova e o prato foram revelados: filé de Bife Piemontês Fassone; baraggia de Biella e arroz Vercelli de Sant'Andrea; torta de vitela.
Além da Itália, os demais países participantes da competição são: Polônia, Bélgica, Islândia, Hungria, Alemanha, Holanda, Espanha, França, Suíça, Reino Unido (11 de junho); Rússia, Suécia, Croácia, Finlândia, Noruega, Dinamarca, Bulgária, Estônia e Turquia (12 de junho).
Promete ser uma grande festa para a cidade, com uma vasta oferta de eventos capazes de intrigar e satisfazer o desejo de estudo cultural e não só sobre muitos temas, mas sobretudo convergindo para a boa comida. Veremos uma exposição dedicada a Gualtiero Marchesi montada no Palazzo Madama, e lugares simbólicos, como o Museu do Cinema, o Egípcio, o Reggia di Venaria estarão em primeiro plano, assim como toda a cidade, incluindo master classes, eventos no Circolo dei leitores e até nas ruas que não deixarão de entreter competidores, profissionais e turistas.
