Hoje em dia, dificilmente ouvimos falar de outra coisa. A mídia e as redes sociais foram invadidas por um 'maremoto culinário, que os impregnou e espremeu nas garras da controvérsia. Galeotta era a pizza, pode muito bem ser dito. Precisamente a pizza do chef Carlos Cracco, uma ex-estrela do show Mestre cozinheiro, e dono de um restaurante de prestígio em Milão. O que aconteceu de tão sério que causou esse alvoroço no pobre Cracco? Nós te contamos!
Carlo Cracco, não, não, não ... você não pode chamar isso de pizza!
Bem, depois de muito tempo, o chef Carlo Cracco decidiu abrir um bom restaurante. Isso depois de se retirar de cena com a última despedida de Masterchef (eles até fizeram um funeral falso em sua honra). O ilustre Cracco, localizado na Galleria Vittorio Emanuele em Milão, deu e ainda dá, iguarias de todos os tipos. Certamente um chef como Carlo Cracco, sempre em busca de inovação e surpresa, precisa sempre projetando novos pratos para ser competitivo e atrair clientes. Um belo dia (talvez não), Cracco experimentou revisitar uma das iguarias napolitanas conhecidas em todo o mundo, o Pizza Margherita! Não contente, Cracco também fotografou sua pizza e a exibiu no Twitter, a rede social das estrelas. Em muito pouco tempo, a polêmica recaiu sobre o infeliz chef, especialmente entre o orgulhoso povo de Nápoles, que se disse indignado com essa escolha arriscada.
Não se deve esquecer que a pizza napolitana é Patrimônio da UNESCO, portanto, sua receita é tão sagrada quanto o culto de San Gennaro. A Cracco criou uma pizza diferente da original, com misturas de diferentes cereais que a tornam mais crocante e com um molho mais espesso. A cidade de Nápoles não podia deixar de perceber isso: esta cidade faz da pizza Margherita um alicerce de sua identidade!
Carlo Cracco defendido por Gino Sorbillo: honra à pizza!
Nessa tormenta entre quem prefere pizza autêntica, e quem tem um espírito mais dadaísta, os famosos Gino Sorbillo. Um dos pizzarias napolitanos mais famosos da história, amigo de longa data de Carlo Cracco, voltou com prazer a Milão para fazer um balanço da questão da pizza. Em defesa de Cracco, Sorbillo afirmou que recriar o pizza napoletana neste caso, foi mais uma homenagem do que qualquer outra coisae que em toda a Itália muitos pizzarias que se autodenominam criam coisas chamados de pizzas, mas que não têm absolutamente nada de pizzas.
Absolvido Cracco pelo Rei da Pizza, Gino Sorbillo, por que ele ainda maltrata essa escolha inovadora? provavelmente o chef ainda está cumprindo o papel de juiz malvado em Mestre cozinheiro. Talvez, por outro lado, Nápoles não queira ver um bolo associado à pizza. Resumindo, você sempre tem que experimentar novos pratos, mas não precisa nunca, nunca se esqueça da tradição!
