De uma receita dos tempos da Roma Antiga, da selecção de matérias-primas de qualidade, do empenho e da paixão das pessoas de hoje, nascem este produto e esta empresa que temos o prazer de poder promover na rede italiani.it.
Selecionado por: itToscânia

Pinsalab pinseria: o sabor da excelência

Tempo, assunto, pessoas
Primeiro de tudo il tempo que passa: o fermento natural por mais de 72 horas; então a matéria: as farinhas utilizadas, cuidadosamente selecionadas, escolhendo apenas os de alta qualidade; no fim pessoas: que com o seu empenho quotidiano, com a sua paixão, dão o seu contributo para a obtenção de um produto de excelência: a aderência.

A empresa Pinsalab pinseria por Macrì Raffaele nasceu da tradição artesanal de Família Macrì, que atua no ramo de restaurantes desde 1998 com criatividade e respeito pela tradição, mas com particular atenção à inovação, como demonstra o produto que está na base do core business: aperto.

A oficina artesanal da empresa, localizada em Polistena (RC), cria um produto de excelência: bases pré-cozinhadas frescas para PINSA. Produto fresco, armazenado em ambiente protegido com duração de até 20 dias. A empresa oferece a degustação do seu pinse recheado em duas das suas instalações em Livorno para lidar diretamente com o cliente final.

• 

• 

• 

Mas o que é pinsa? A primeira coisa a dizer sobre pinsa é que não é uma pizza; trata-se, de fato, de uma massa preparada com três farinhas e fermento-mãe, todos ingredientes altamente digeríveis.
Seu nome deriva do latim pinsere (esmagar, esticar) e nasceu como uma releitura moderna de uma receita que remonta à época. tempos da Roma Antiga quando os agricultores, graças à moagem dos cereais e à adição de sal e ervas aromáticas, preparavam estes scones.
Devido à sua forma oval característica, a pinsa geralmente não é servida em um prato, mas em uma tábua de corte retangular de madeira.

Sendo feito com farinhas de arroz, trigo e soja e fermento, pinsa é altamente digerível. A sua leveza é sim a sua principal característica, o que o torna adequado para vários tipos de condimentos. Esse recurso vem do fato de estar pronto subir pelo menos até 72 horas, portanto “não incha na barriga” além de não dar aquela sensação contínua de “secura e sede”, efeitos colaterais típicos da pizza. A soja que confere fragrância e arroz, uma verdadeira revolução graças à sua qualidade de absorção de água e elevada digestibilidade, permitem obter um produto praticamente perfeito.

Em última análise, pinsa é:
- Leve, com borda e base crocantes e interior macio e perfumado;
- Baixo teor calórico, hipoglicêmico e baixo teor de gordura;
- Muito digestível;
- Sem OGM, sem conservantes ou aditivos;
- Baixo teor de sal;
- E, acima de tudo, saboroso no paladar !!

• 

• 

• 

Também começamos a vender online, então também famílias individuais passam a consumir em casa um produto inicialmente destinado apenas para uso profissional.
Hoje, o pinsa di Pinsalab é consumido regularmente na Holanda, Córsega e em várias regiões italianas.