Cannoli siciliano entre as melhores excelências de confeitaria do mundo. Para selar ainda mais a bondade desta iguaria da pastelaria siciliana é a estação de televisão CNN que coloca os deliciosos cannoli entre as sobremesas mais famosas do mundo. A seção 'Comida' do site da CNN selecionou 50 dos tipos de doces mais famosos do mundo, incluindo o nosso cannoli.
Cannoli siciliano
“Imagine a melhor sobremesa da Terra e pergunte a outras pessoas qual é a sua favorita – a resposta delas será diferente da sua. Os gostos são pessoais, como bem sabemos, e esta afirmação é ainda mais verdadeira para as sobremesas. Há sobremesas que ultrapassam em muito os limites geográficos, movidos pela sua bondade, e que se encontram mesmo em todas as latitudes. A lista da CNN – explica a autora Jen Rose Smith – é fruto dos meus nove anos de pastelaria, quando viajei para explorar novos sabores por todo o lado”.
Basicamente uma longa jornada que explora diferentes culturas e tradições. Para a Itália, sorvete, o Tiramisu, uma sobremesa apreciada em todo o mundo, e o cannoli siciliano. Esta é a descrição dos doces típicos de Trinacria: “Uma casca muito crocante encerra um recheio cremoso, um clássico siciliano cujas raízes estão na história culinária da ilha. Com origem nas selvagens festas do Carnaval de Palermo, o tradicional cannoli é recheado com requeijão suave como seda, feito com leite de ovelha. Saboreie esse rico recheio para provar a influência árabe que permeia a culinária siciliana: as frutas cítricas cristalizadas que muitas vezes dão sabor ao interior cremoso permanecem amadas em todo o Oriente Médio".
(Arquivo de fotos italiano.it)
