Avanço italiano Saiwa, esta é a notícia e em um período de incerteza econômica, a coragem deve ser recompensada e incentivada! O Saiwa confeitaria a empresa vem de longe, com um nome particular, criada por ninguém menos que Gabriele D'Annunzio. O “Vate”, que era um tanto ganancioso pelos biscoitos da empresa, propôs não só simplificar o nome, usando apenas as iniciais da empresa, cunhando a sigla saiwa; mas também contribuiu com algumas campanhas publicitárias para a marca.
A dedicação de D'Annunzio é orgulhosamente exposta na entrada da fábrica: "Seus biscoitos excedem os melhores da Inglaterra em elegância e bondade". Trata-se de uma empresa fundada em 1922, quando uma modesta confeitaria genovesa, a empresa “Società Accomandita Industria Wafer e Affini”, deu início à aventura que a converteu numa das primeiras empresas europeias de produção de confeitaria.
Saiwa realizou italiano, mantendo tradição e qualidade do grão
Com uma história tão gloriosa, esta marca não podia deixar de ousar, de facto, a Classic Gold Saiwa utilizará apenas trigo italiano, proveniente das províncias de Alessandria, Asti, Pavia, Torino e Cuneo. A empresa quer dar preferência à área, comprando grãos em um raio de 75 km da fábrica de Capriata d'Orba, onde nascem os famosos biscoitos.
O impacto no território será significativo. É uma escolha importante, porém, reivindicada e totalmente defendida pela empresa, para atender às demandas de um mercado que exige qualidade. O mercado exige e quer matérias-primas de grande peculiaridade, e a Saiwa responde estabelecendo uma relação de coesão com fazendeiros, cooperativas e moleiros locais. A cadeia de abastecimento envolvida cobre cento e setenta e três fazendas, doze cooperativas, duas usinas; com pelo menos 2,940 hectares de terra envolvidos, para uma produção de 14,400 toneladas de trigo. A Saiwa projetada e inserida no território, acredita muito no impacto social e sobretudo econômico que as escolhas terão.
Trezentos e setenta funcionários orgulhosos de estar lá
Em tempos de crise, podemos dizer que a Saiwa, com trezentos e setenta funcionários, é uma empresa próspera. Dentro da fábrica trabalha-se a plena capacidade, sem nunca desligar os fornos, exceto feriados e fins de semana. Os biscoitos queridos de D'Annunzio são amassados e embalados manualmente, e controlam toda a produção.
Em Saiwa realizado italiano ou não, o desperdício não é feito, de fato, a moldura da massa do corte dos biscoitos é reposta na massa. Por outro lado, as embalagens com defeito tornam-se ração animal. Também a planta de reciclagem de água de produção não prevê desperdício. Em suma, o bolacha é como se fosse feito em casa, mesmo que a casa tenha cerca de quarenta mil metros quadrados. Nesta casa, dez toneladas de farinha entram e são processadas todos os dias, para cento e vinte tipos de produtos e que para um terço vão para o exterior; tudo regulado por regras muito rígidas de segurança e limpeza.
Saiwa realizou italiano, e apoiou causas importantes como o acampamento do Dínamo
A mistura é feita no segundo andar, depois ocorre o alisamento, o corte, as diferentes etapas do cozimento e a fermentação; seleção e embalagem no ambiente aconchegante, pois desde 1956 o "mantra" é embalar biscoitos quentes; tudo isso claro para manter a fragrância Alto. Os visitantes podem ver pilhas de oito biscoitos, fileiras de seis para dois pacotes por pacote, contando até noventa e seis biscoitos. Claro que a empresa tem seus segredos na receita básica, e com razão.
Afinal, os ingredientes conhecidos são: farinha de trigo, óleo de girassol, açúcar, levedantes, amido, sal e aromatizantes. O resultado é o biscoito com a característica grega que favorece o preparo quente! Mas nem tudo é, de facto, o Saiwa, um ponto de viragem italiano e também solidário, apoia causas importantes; a Associação Italiana de Esclerose Múltipla, o Onlus Food Bank, o Hospital Gaslini em Gênova e no Dynamo Camp.
Saiwa apoia a economia de Gênova
Oro Saiwa, em concertação com os funcionários do grupo Mondelez na Itália, apoiou recentemente o Consórcio de comerciantes no distrito de Certosa de Génova. O projeto arrecadou recursos para o bairro atingido pelo rompimento da Ponte Morandi.
Portanto, a galletta elogiada por D'Annunzio, há mais de sessenta anos vem entrando nas casas dos italianos e, com suas vinte e três calorias, planeja ficar por lá. O biscoito para embeber em leite por excelência, sobrevive na imaginação coletiva de muitas gerações italianas. Ao lado dos biscoitos de cinco grãos, os com gotas de chocolate, sem glúten, o biscoito é atemporal.
