A sétima edição da Semana da cozinha italiana no mundo começa hoje e termina no domingo, 20 de novembro. O tema deste ano é "Convivência, sustentabilidade e inovação: os ingredientes da culinária italiana para a saúde das pessoas e a proteção do planeta". O encontro anual sobre a tradição culinária italiana no exterior visa expressar níveis qualitativos de excelência.
As origens
A Semana da Culinária Italiana no Mundo é uma iniciativa do Ministério das Relações Exteriores. Isto tem suas raízes na EXPO 2015, a exposição universal realizada em Milão, durante a qual se considerou necessário abordar temas como qualidade, sustentabilidade, cultura, segurança alimentar, direito à comida, educação, identidade, território e biodiversidade, todos coletados na Carta de Milão.
O evento visa valorizar a tradição culinária italiana no exterior. Durante uma semana inteira, são organizadas iniciativas em todo o mundo destinadas a dar a conhecer os autênticos produtos alimentares italianos.
Valores
A Semana da Culinária Italiana no Mundo faz parte do plano de ação de apoio ao setor agroalimentar e à gastronomia italiana contido no Ato de comida. Também está incluída nas atividades previstas pelo memorando de entendimento para a promoção da cozinha italiana de qualidade no exterior, assinado entre MAECI, MIPAAF e MIUR em 15 de março de 2016. Os valores da Semana da Cozinha Italiana no Mundo são diferentes. Estes incluem tradição, artesanato e inovação.
O evento pretende ainda valorizar os territórios e os roteiros gastronómicos e vínicos; internacionalizar através da formação de jovens cozinheiros e potenciar a oferta de uma restauração italiana de qualidade. A promoção da dieta mediterrânea está então no centro da exposição, juntamente com o conhecimento da produção agroalimentar e vitivinícola italiana, com particular referência aos protegidos (DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT, Orgânico). Além disso, a apresentação da oferta formativa italiana no setor alimentar e vitivinícola é útil para atrair talentos estrangeiros e retê-los na utilização de produtos italianos de qualidade.
Uma vitrine da boa cozinha italiana
A sétima edição anual da Semana da cozinha italiana envolverá, como as anteriores, o mundo inteiro. O aguardado evento será mais uma vez uma montra do nosso país e da sua boa gastronomia, apreciada em todo o lado. A iniciativa visa aumentar a conscientização sobre as tradições culinárias italianas, produtos agroalimentares e alimentos e vinhos, que representam um traço distintivo da identidade e cultura italiana. A revisão é promovida por nossa rede de Embaixadas, Consulados, Institutos Culturais Italianos e escritórios do ICE no exterior.
Casa Artusi, entre os depoimentos do evento
O pai da cozinha italiana, Pellegrino Artusi (1820 - 1911), o gastrônomo de Forlimpopoli (Forlì-Cesena), é "testemunho" da Semana da cozinha italiana no mundo. A Casa Artusi é parceira do evento, juntamente com o Ministério das Relações Exteriores e Cooperação Internacional promove a cultura gastronômica italiana.
Numerosos eventos
Para esta VII edição da Semana da Cozinha Italiana no Mundo, serão organizados numerosos eventos em todo o mundo: concursos, conferências, degustações, jantares temáticos, exposições relacionadas com a cozinha e seminários técnico-científicos. Haverá também oficinas; masterclass de culinária com renomados chefs italianos; exposições culturais; eventos gastronômicos e de vinhos, degustações de vinhos, produtos e pratos italianos; programas educacionais para crianças e estudantes; insights sobre nutrição e saúde; promoção da língua italiana na nutrição; valorização da comida e do vinho italianos entre tradição e inovação. Nos Estados Unidos, a exposição tem como objetivo promover ainda mais o crescimento das exportações de produtos made in Italy para o mercado americano.
(Foto: Academia Italiana de Cozinha, página do Facebook)
