Neste período, mas já a partir de julho, rabinos de todo o mundo chegam à Calábria, em busca do cedro perfeito para comemorar Sukkot, ou a Festa Judaica dos Tabernáculos ou Festa dos Tabernáculos. PARA Santa Maria del Cedro, mas também em outros municípios da costa norte do Tirreno da Calábria, na província de Cosenza, são escolhidos cedros puros, sem manchas e com pele lisa, para serem usados durante o evento mais importante do calendário religioso judaico. Esta festa, que este ano se celebra de 29 de setembro a 8 de outubro, recorda a vida do povo de Israel no deserto, durante a viagem rumo à Terra Prometida.
Da Calábria às sinagogas de todo o mundo
Os rabinos que chegam à Calábria escolhem cedros que apresentam certas características. O formato da fruta cítrica deve ser semelhante ao de um coração; o peso deve estar entre 80 e 250 gramas, a casca deve ser lisa, sem imperfeições. Mas, acima de tudo, o cedro deve ser puro, ou seja, nascer sem enxertos. Nesta seleção, os rabinos contam com ajuda de agricultores locais. Terminada a colheita, as caixas contendo os citrinos são transportadas para o aeroporto de Lamezia Terme.
A partir daqui eles chegam às sinagogas de todo o mundo. Durante a Festa dos Tabernáculos, cada família judia deve construir uma cabana sem alicerces, coberta com ramos frondosos. O cedro é segurado na mão esquerda e simboliza a perfeição pela qual se deve lutar para chegar a Deus. Na mão direita são segurados ramos de murta, salgueiro e palmeira.
Óleo verde da Calábria
O cedro da Calábria, também conhecido como ouro verde da Calábria, está inscrito no registo das denominações de origem protegidas (DOP). É utilizado na restauração, pastelaria, licores e cosmética. A sua presença no alto Mar Tirreno de Cosenza remonta à presença de comunidades judaicas na área desde os primeiros séculos da era cristã. Foi criado um Consórcio específico para proteger esta zona da Calábria rica neste precioso citrino trazido para a região pelas comunidades judaicas em peregrinação. O Festival do Cedro acontece anualmente em Santa Maria del Cedro. Esta fruta cítrica é considerada um símbolo de diálogo e paz entre religiões e culturas.
(Foto: Consorzio del Cedro di Calabria, página do Facebook)
