Dê ao seu paladar não só o deleite do paladar, mas também o prazer de sentir com o Pastificio Artigianale Piano Luppino!


Selecionado por: ItCalábria

1 fábrica, 7 linhas de produção, 24 formas de massas. Estes são os números da fábrica de massas Piano Luppino, que nasceu numa encantadora paisagem montanhosa com vista para a planície de Lamezia. Terra onde, outrora, nasceram espontaneamente tremoços. É então cultivado com vinhas que ladeiam extensões de grãos e germana. A fábrica de massas nasceu do amor sem limites por esta terra, da paixão pela boa cozinha, do prazer de uma alimentação saudável. E massas feitas para e com amor encantam o paladar com bondade, genuinidade e sentimento. Do respeito pela terra e pelo meio ambiente, foi empreendido um cultivo sustentável, um caminho de desenvolvimento local, uma produção ao Km0.

Os pontos fortes da produção são o processamento lento da massa, extrusada a baixa pressão, quase como se fosse feita à mão; desenho de bronze, que permite que a superfície porosa retenha o molho; secagem a baixas temperaturas, tão lenta que retenha o máximo possível os valores nutricionais de cada grão.
São sete linhas de produção dos mais variados formatos, excelentes em branco com azeite ou com os mais imaginativos condimentos. #diariamente, massa artesanal de alta qualidade, extrusada em bronze, indicada para o uso diário. #trigo, até 7,3% de fibra: leveza e digestibilidade para quem cuida de uma alimentação saudável. #especialidade: formatos de massas para pratos gourmet, sujeitos a ciclos de processamento de até 35 horas. 100×100 “Ópera” calabresa., uma série limitada de massas produzidas com 100% de grãos da Calábria.

Todos os anos é escolhida uma qualidade específica. Trigo duro semeado em Condofuri e moído em pedra por Molino Barreca, em 2018; Variedade "Opera" semeada em Cutro, pedra moída no moinho "Antica Macina di Pietro Musio" em Pianopoli, em 2019. A linha #cheftonytorcasio elaborado pelo chef Tony Torcasio com um blend de trigo duro para receitas gourmet, que conquistou prêmios nacionais e internacionais. #legumesandcereals, por outro lado, é uma linha produzida a partir de leguminosas e cereais moídos em pedra e habilmente misturada pelo experiente moleiro Pietro Musio. Massa rica em nutrientes, essencial na nossa dieta mediterrânica. No fim, #extremaenergiapoder, uma linha para quem pratica esportes, uma pasta para obter a energia necessária para enfrentar os treinos intensos.
A estes, foi adicionada a linha #refeições pensado para as cozinhas dos melhores restaurantes, resistente, que se presta a preparações rápidas e excelente com molhos de peixe ou qualquer receita.