Voz profunda e tapinhas nas costas, Antonino Cannavacciuolo ele é um dos chefs mais populares dos últimos anos, além de um dos rostos mais queridos da TV. Nascido em 16 abril a Vico Equense (Nápoles) em 1975, o chef com estrela desliga hoje 46 velas. Ele apareceu na telinha em 2013 com programas como A cozinha do inferno, 'Ó meu mar e Mestre cozinheiro, Cannavacciuolo foi imediatamente apreciado pelo público em geral. O segredo do seu sucesso não está apenas na beleza, precisão e simplicidade dos seus pratos, mas também nos seus próprios. simpatia. Justamente por isso ele se tornou um dos protagonistas do comediante Ângelo Pintus, que consegue imitar sua voz com perfeição.
Antes de ser personalidade da televisão, Antonino Cannavacciuolo ainda é chef multi-estrelas que leva seu trabalho muito a sério. Isso é dado acima de tudo pelo longo aprendizado em cozinhas locais e estrangeiras (por exemplo, em Alsácia, no norte de Brasil) antes de seu sucesso mundial como chef. A sua cozinha é feita a partir de ingredientes simples ligados à tradição, mas sem rejeitar a inovação. Os "ingredientes secretos" do Cannavacciuolo são, no entanto amor por cozinhar e paixão para o seu trabalho. Para citar o próprio chef da Campânia: "Cozinhar não significa apenas ler uma receita: é uma questão de sensibilidade, respeito pelos ingredientes e tempos de preparo.".
Antonino Cannavacciuolo: da Villa Crespi aos novos resorts da Campânia e do Piemonte
No final dos anos 90, Antonino Cannavacciuolo e sua esposa assumem o controle do famoso Vila Crespi, um Orta San Giulio, On lago Orta. Em alguns anos, o restaurante tem recebido bem duas estrelas Michelin, o primeiro em 2003 e o segundo em 2006. Nos anos seguintes, o chef abrirá outros restaurantes e bistrôs em Piemonte, Como o Cannavacciuolo Café e Bistrot di Novara e Bistrô Cannavacciuolo di Torino, ambos premiados com uma estrela Michelin. Os futuros projectos do chefe da Campânia, no entanto, dirigem-se à sua terra natal, o primeiro diz respeito à abertura de um restaurante denominado «Campo de Laqua»Em sua casa senhorial em Ticciano, uma fração de Vico Equense. É o sonho de um pai Andrea (chef também) que Cannavacciuolo queria criar. Não é apenas um restaurante, mas um verdadeiro Resort de 6 quartos.
O Campo de Laqua em Vico Equense será um local especial para o Chef, que sempre esteve ligado à tradição e à família. Para além da oferta gastronómica, composta por produtos e perfumes da sua infância, os quartos do resort levarão os nomes dos membros da sua família que realmente viveram nesses quartos: "Quarto da avó", "Quarto da Annarella", " Quarto do faz-tudo ",“ Quarto do Curador ”,“ Quarto da Marina ”e“ Quarto do tio Matto ”). O resort também estará equipado com piscina coberta e adega para degustações e spa. Ainda na Campânia, Antonino Cannavacciuolo e sua esposa abrirão "Laqua à beira-mar"em Meta de Sorrento, resort com Quartos 6 e área de spa. Finalmente, o último projeto de 2021 diz respeito "Laqua perto do lago"em Pattenasco, sempre no Lago Orta. Ao contrário dos resorts anteriores, terá Quartos 16 e um menu baseado principalmente peixe de água doce.
Cannavacciuolo: o gigante gentil com um coração de ouro
Antonino Cannavacciuolo é um chef incansável e personalidade da televisão. Entre um compromisso na cozinha e outro na TV, ainda consegue arranjar tempo para o solidariedade. Por exemplo, em 11 de abril ele participou da brigada de Chef 30 que Torino, por ocasião do evento "Almoço em Mille"o Banco Alimentar do Piemonte, eles prepararam mil refeições no parto, para ser entregue às famílias em dificuldade. Em dezembro passado, ele também adoeceu com Covidien-19 “Sem perceber” (segundo o próprio chef), confundindo os leves sintomas vivenciados pelos efeitos da dieta de desintoxicação ele estava seguindo. A escolha de abrir três novos resorts em um Periodo particular como aquele marcado pelo coronavírus é arriscado, mas corajoso, o que pode abrir caminho para o relançamento pós-pandemia restauração (e turismo) na Itália. Boa sorte e feliz aniversário chef.
