Artigo por Matteo Donelli
Família forte, capaz de levar a empresa às novas gerações. Com um único ponto fixo que sempre existiu: acreditar em um produto artesanal siciliano.
Muitos momentos difíceis enfrentados com uma coesão além de qualquer padrão de organização empresarial. O núcleo: uma grande família, de outros tempos, com filhos e netos (mas sem esposas) em comum, realizando o sonho de um produto artesanal siciliano por meio século.
Um forte orgulho comum amalgamou os diferentes caracteres dos membros da família. Diferentes ângulos e pontos de vista ficaram em segundo plano levando à afirmação de uma organização de trabalho incrivelmente competitiva, capaz de crescer em termos de pessoal e rotatividade até níveis internacionais de estrutura.
“Apresentar os objetivos alcançados, os sucessos e as derrotas, sempre unidos, sempre com uma única voz em uníssono, nos uniu como equipe de gestão”, diz Rossano Zappalà, um dos três irmãos Zappalà.
Também somos dinossauros na comunicação onde gostamos de aparecer sempre unidos”.
Empresa familiar, onde familiar é uma característica revisada e modernizada do termo que também prevê a convivência de figuras gerenciais que fazem parte das colunas da empresa há mais de uma década.
Coração e sede em Zafferana, na terra do Etna, para chegar a 30 países ao redor do mundo.
Por exemplo, nos Estados Unidos, as prateleiras de uma famosa rede de distribuição estão cheias de tortas de ricota com limão, enquanto na Polônia vendemos cerca de 100 toneladas de caciotte por ano.
Cerca de trinta milhões de litros de leite são processados todos os anos para fazer produtos como mussarela, ricota, massa fiada, queijos e queijos pecorino.
Números que começam de longe. Desde 1973 quando a brilhante intuição do padre Alfio levou à criação de uma oficina artesanal e depois transformada em 1986 numa verdadeira indústria alimentar.
Uma indústria que não para de crescer no mundo, mas que fez da busca pela restauração de sabores antigos um dos pilares da empresa.
Novas linhas de produção recentemente “recuperaram” o pecorino siciliano DOP ”Um dos queijos mais antigos da Europa, também mencionado na Odisseia de Homero.
Quer ouvir as ideias de seus colaboradores em todos os níveis. Uma empresa com dinâmicas internas e comunicações muito genuínas e pouco brilhantes.
Assim, nos comerciais de TV da empresa para assistir, não havia modelos ou atores, mas a família Zappalà diretamente. Colocando sua cara nisso e sem interpretar partes do roteiro.
Fique em contato próximo com o mercado com a dona de casa, mas também com o chef.
Mariangela Zappalà, filha de Salvatore, destaca com orgulho as colaborações no canal Ho.Re.Ca das associações sicilianas e nacionais de chefs e confeiteiros.
O contato com os chefs para sempre ter uma noção concreta de onde direcionar a pesquisa da empresa sobre os produtos.
Nas encostas do vulcão ativo mais alto da Europa está a planta Zafferana Etnea. Durante a industrialização, chega forte o impacto agradável dos fortes cheiros sicilianos das matérias-primas caseiras.
Em Ragusa onde se produz a mozzarella, a ricota e os queijos típicos, em Caltanisetta onde se realiza o envase do leite fresco e de longa duração, bem como das natas.
Lugares onde se respira um ar de casa, um ar de família.
Tão arcaico quanto progressivo. Uma família que se concentrou na antiguidade dos valores da união e nas mais avançadas tecnologias e ferramentas.
Luigi Zappalà Gerente Geral fica animado quando eles falam com ele sobre nepotismo corporativo. “Não há faixas preferenciais aqui. Irmãos, filhos, netos e funcionários são todos iguais. O mercado internacional não nos permite trabalhar com essas metodologias retrógradas. Se estamos entre as principais empresas do setor lácteo italiano, o segredo está no equilíbrio e harmonia de habilidades que conquistamos internamente”.