Quarentena nos empurrou com força. Tanto na Itália como nos EUA, onde os números da pandemia atingiram picos realmente preocupantes. Bem, parece que no exterior, um dos antídotos mais adequados para relaxar e encontrar a despreocupação perdida não é outro senão o Aperitivo italiano. Forbes, a famosa revista americana de negócios apóia-o. Além disso, dedicou um artigo detalhado ao assunto, enviando palavras de favor a este ritual Made in Italy, agora difundido também no exterior. PARA liturgia é difícil desistir mesmo - e acima de tudo - em tempos como estes. Assim, durante a pandemia, muitos refrigeradores americanos foram fornecidos com o necessário para replicar essa tradição italiana em casa.
Atenção! De acordo com a Forbes, o verdadeiro aperitivo italiano não deve ser americanizado. Diz a tradição que o aperitivo é consumido até entreter convidados ou para provocação eles antes do jantar. A pedra angular é a comida capaz de acompanhar uma bebida selecionada: socar gostos, leve, se possível. Lanches salgados italianos são muito apreciados no exterior: batatas, frutas secas, azeitonas e bolo claro.
Uma boa regra na hora de escolher um lanche é trabalhar com contrastes para realçar o gosto da bebida. Tomando cuidado para não exagerar. Para bebidas mais doces, à base de vermute vermelho, uma das combinações mais simples mas eficazes é o queijo duro (verdadeira herança italiana). Mas pequenos cubos de salame também são bons, ou tortas com anchovas no óleo. Para os coquetéis mais secos, à base de vermute seco ou extra-seco, é bom apostar em algo que tenha um toque adocicado: o excelente beccafico sardinha da tradição siciliana, por exemplo.
Já na bebida, a linha abraça novas tendências. Os tradicionais coquetéis antes do jantar são bons, as versões light dos drinks mais propriamente noturnos, ou seja, os long drinks, refrescantes, frutados, com baixo teor alcoólico e até o Mocktail, aqueles totalmente sem álcool, são bem-vindos. Para tornar o relaxamento e o convívio completos, a Forbes recomenda cuidar dos detalhes, escolhendo também um Música italiana de fundo. Tudo para ser apreciado estritamente modo offline. O burburinho da boa comida não deve ser interrompido por toques e notificações. Deus me livre.
Para preparar um aperitivo verdadeiramente italiano, mesmo nos EUA bastam alguns minutos e criatividade. Nada especial Habilidades são precisos. Pasquale Cozzolino, um conhecido chef napolitano transplantado para New York, garante à Forbes. O Chef Cozzolino apresenta às páginas americanas a sua ideia sobre a base de cada sabor da nossa casa. Molhe o pão velho com óleo, só de um lado! E depois torrar por alguns momentos em uma frigideira quente. Aqui está sua majestade: a bruschetta (os nova-iorquinos pronunciam bruscita): basta temperar a gosto - com tomates secos ou frescos, berinjelas, queijo, anchova ou mesmo apenas óleo e orégano - e o estresse, mordida após mordida, se transformará em migalhas.