Todos na província de Parma conhecem Achille Fereoli. No período rosado foi um empresário brilhante e conceituado, popular produtor de carnes curadas finas, incluindo as famosas Salame felino (é doce, macio, equilibrado, como manda a tradição do Food Valley), além de dono de um dos restaurantes mais badalados da região de Parma, o histórico Pão e salame.
Como personalidade de referência do território alegre e alegre entre os municípios de Felino e Sala Baganza (zona de excelentes depósitos gastronómicos), Achille, além de cobrir consigo o papel de garante dos valores das suas terras negação, nunca deixou de apoiar generosamente as numerosas pequenas comunidades espalhadas ao pé dos Apeninos, disponibilizando os seus recursos de forma incondicional em momentos de necessidade. Muitos por aqui ainda se lembram de um jovem Aquiles pessoalmente envolvido em iniciativas para o pequeno freguesia do Maiatico, ao lado do ilustre sacerdote exorcista e adivinho, o falecido Don Miodini. Foi fácil encontrar Achille com seu pai Attilio (cantor litúrgico, leitor e faz-tudo) na igreja de San Nicolò, empenhado em realizar as tarefas diárias deste idoso pároco que havia perdido seus fiéis perpétuos;
A história de Achille Fereoli
Achille Fereoli era um homem profundamente religioso. Então, quinze anos atrás, euO bom Deus decidiu oferecer a Aquiles o teste mais terrível que um homem pode enfrentar: a trágica e violenta perda de sua jovem, bela e adorada filha Virginia. O dom cruel da dor insuportável, marcada por estigmas que nunca mais vão se curar. Uma dor tão grande que começou a se espalhar como lava por toda a comunidade. Por muito tempo as ruas da cidade ficaram azuis, pesadas, intransitáveis. Aqueles foram dias de luto em que a própria presença da luz do sol parecia antinatural, desrespeitosa, fora do lugar. Assim, Achille decidiu caminhar suas longas noites sem dormir até o amanhecer pelas terras de Barbiano, San Michele, San Michelino, Sant'Ilario Baganza; sua respiração, a princípio encerrada em uma armadura de imensa constrição, foi retomando, aos poucos, a fluir. Então se tornou ritmo. Um novo ritmo. Aquiles começou a sentir o fluxo do sangue da terra. Ele aprendeu o segredo de se fundir com a natureza e, do fiel praticante que tinha sido, ao longo dos anos, ele se tornou um homem espiritual. As suas feridas aprenderam a vibrar em uníssono com as da terra, para lhe permitir dispensar o cuidado adequado às suas plantas e frutos. Foi assim que Achille começou a recuperar vinhas abandonadas ao longo do vale de Baganza. E trabalhá-los, sozinho, deixando que a dor, na repetição dos gestos ásperos e exaustivos, próprios das obras e dos dias do agricultor, se transformem em amor, em cura.
O renascimento
Hoje, a relação de Aquiles com a sua terra é tão profunda que a própria terra parece oferecer-se a ele, conferindo-lhe um papel sacerdotal: quem o encontra imediatamente o percebe, ele se tornou seu protetor. Aquiles primeiro restaurou a vinha de Brian, em Sant'Ilario Baganza, um terreno com cerca de 35/40 anos de idade, então o vinhedo Monte, de onde deriva o Lambrusco di Attilio. Aqui, ele encontrou principalmente plantas Lambrusco Maestri, junto com pequenas porcentagens de Merlot e Trebbiano. Esta outra vinha tem cerca de 75 anos. A visão mais bonita é ver Aquiles de madrugada nestes vinhedos, enquanto cuida deles. E então sente-se à mesa com ele e seus vinhos. O branco de Brian é um Sauvignon puro, escusado será dizer, de uma vinificação totalmente natural, sem qualquer química.
Quer se trate de safras diferentes ou da mesma safra, a sensação é de ter a ver com a vida. Nenhuma garrafa é igual, o conteúdo de cada uma é orgânico e possui características próprias. A gama de cores varia do ocre ao laranja claro. A constante é o cheiro da terra, o cheiro da cura. Uma garrafa tem nariz de sálvia fresca, lavanda, verbena. Outra, mel, fruta tropical, pêra madura. Ainda outro, de açúcar mascavo crocante, compota de vovó, amoras. Todos eles, na boca, têm uma acidez natural, espontânea, de surpreendente variabilidade (ver para crer: deixar o copo aí, imóvel. Retirar depois de minutos, horas: sempre acontece algo mágico). O álcool não se sente, mas está aí: prova concreta da imanência da espiritualidade. Depois o vermelho, mais sólido, robusto, constante. As películas fortes suportam um sumo carregado de fruta mas ao mesmo tempo gracioso, elegante, seco, com uma estrutura não densa mas requintada, como um fio de caxemira. Também aqui o álcool é equilibrado, o que é preciso para unir as tramas desta bebida a um magnetismo antigo, sagrado e druídico. Achille ainda não colocou seus vinhos no mercado, esse não é o objetivo. O que ele busca é a harmonia perfeita entre o homem e a terra. Seus produtos são únicos, ancestrais, sem química, cuja realização em si significa uma revalorização de um território como talvez ninguém tenha feito antes nessas áreas. Muitos acreditam que a terra precisa da inteligência tecnológica humana para dar o melhor de si mesma; Aquiles, ao contrário, acredita que o homem deve dar o melhor de si para que a natureza possa se manifestar plenamente. Para quem passa por Felino, uma parada no Achille Fereoli é obrigatória. Você vai descobrir um homem, e um vinho, como uma verdadeira experiência de conexão com o todo: algo que ficará dentro de você para sempre.
Bravo! 💪
Excelente!