As férias acabaram e com elas os fartos almoços, jantares, aperitivos e confeitaria que parecia nunca ter fim. É o roteiro clássico de todo ano: as férias terminam com alguns quilos a mais.
Agora é hora de fazer as contas. Mas o que pode ser feito para consertar isso? É hora de se recompor e entrar em forma. Para iniciar a jornada de recuperação, não há necessidade de dietas drásticas ou planos impossíveis de seguir. Uma cozinha leve mas saborosa é a chave para enfrentar com sucesso esta fase de “desintoxicação” pós-férias.
Sopa de espelta e cogumelos: a receita perfeita para começar de novo
- Ingredientes: 1 cebola branca, 2 batatas, 4 cogumelos champignon, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 6 rodelas de grão fino cortado, 200 g de espelta, 1 litro e meio de água, sal e pimenta a gosto, azeite virgem extra .
- preparação: comece por picar finamente a cebola, a cenoura e o aipo. Cortar a partícula em tiras finas. Em uma panela, aqueça um fio de azeite virgem extra e frite os legumes picados. Quando estiverem bem murchas, acrescente o grão e doure levemente para dar sabor a tudo. Limpe os cogumelos, eliminando qualquer resíduo de sujidade e corte-os em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione os cogumelos e as batatas ao molho, mexendo bem para combinar todos os ingredientes. Neste ponto, adicione a espelta e a água previamente aquecida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cobrir a panela com tampa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos, até que a espelta esteja bem cozida e as batatas macias. Assim que terminar o cozimento, deixe a sopa descansar por cerca de dez minutos antes de servir. O prato pode ser acompanhado de uma fatia de pão torrado, de preferência integral e caseiro. A textura rústica e o sabor do pão integral combinam perfeitamente com a sopa!
A sopa de espelta e cogumelos é uma excelente opção para quem quer retomar uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Rico em fibras, graças à espelta, e com a quantidade certa de proteínas do grão e dos vegetais, este prato não só satisfaz, mas fornece a energia necessária sem pesar. É perfeito para os dias frios de inverno e pode se tornar um precioso aliado no caminho para recuperar a forma física ideal. O importante é não desanimar. Os quilos ganhos nas férias não são uma condenação, mas um efeito temporário que podemos gerir com calma e sem sacrifícios excessivos.
Foto principal: ilcucchiaiodargento
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