Se você gosta de tortas salgadas, proponho esta saborosa torta de abóbora, uma torta rústica preparada a partir de uma saborosa massa quebrada com alecrim e recheio de abóbora e ricota. Um bolo simples e genuíno, ideal para servir como aperitivo, aperitivo ou como alternativa a um delicioso jantar. A abóbora é um ótimo ingrediente para uma infinidade de receitas. É um vegetal muito versátil, adequado tanto para receitas doces como salgadas e rico em propriedades benéficas.
Tempo de realização: 1 hora e 30 minutos
Grau de dificuldade (1 a 5): 2
Morrer: 18 cm
Ingredientes
Para os doces salgados
350 g de farinha 00
½ copo de azeite de oliva extra virgem
2 gemas
½ copo de água
1 colher de sopa de sal
alecrim a gosto
Para o recheio
360 g de abóbora cozida
260 g de queijo cottage
1 ovo
100 g de provolone doce
50 g de parmesão ralado
1 cebola roxa pequena
alecrim a gosto
manjericão a gosto
azeite virgem extra
sal e pimenta
Procedimento para fazer o Torta saborosa com abóbora e ricota
Para os doces salgados
Comece a amassar a farinha peneirada com os ovos, o azeite, o alecrim e uma colher de sal. Por fim, adicione a água também. Amasse por mais alguns minutos e forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Após esse tempo, com um rolo de massa enfarinhada, estenda sobre uma placa não muito fina e coloque em uma assadeira untada com óleo. A saborosa massa quebrada está pronta.
Para o recheio
Numa frigideira regue com um fio de azeite virgem extra, junte a cebola às rodelas, a abóbora aos cubos, o alecrim e o manjericão, o sal e a pimenta e cozinhe cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e bata 150 g de abóbora bem temperada. Em uma tigela, misture a abóbora misturada, ricota, ovo, provolone em cubos, parmesão ralado e 80 g de abóbora em cubos previamente dourada. Tempere com sal e pimenta. Misture e despeje a massa quebrada salgada na casca.
Asse a torta em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20/30 minutos até dourar. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma gradinha. Em seguida, distribua os cubos de abóbora restantes previamente temperados com cebola, manjericão e alecrim na torta e decorados com folhas de manjericão e alecrim.
A receita foi feita por Loredana Errichello.
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