Bolo de amor 3D

Vanessa Donini

Vanessa Donini

Tempo de realização: 90 minutos + tempo de congelamento
Grau de dificuldade (1 a 5): 3
Molde de 18 cm

Ingredientes para o creme de tiramisu:
150 g de base de tiramisu pasteurizado
5 g de folhas de gelatina
170 g de mascarpone
170 g de chantilly fresco

para a base de tiramisu pasteurizado:
60 g de gemas de ovo
100 g de açúcar granulado
35 ml de acqua

para o banho:

expresso
açúcar granulado a gosto
ladyfingers para provar

3D love cake interior

Procedimento básico de tiramisu pasteurizado:
em uma panela coloque a água com o açúcar e leve tudo a 121 ° C, em seguida despeje sobre as gemas levemente batidas, incorpore a gelatina previamente embebida em água fria e bem espremida. Em seguida, bata até esfriar.
Para o creme de tiramisu:
pegue a base pasteurizada e acrescente o mascarpone e por último o chantilly. Vire suavemente de baixo para cima.
Para a calda:
fazer café expresso e adoçar a seu gosto.

Bolo de amor 3D cortado ao meio

montagem:
tire a forma, coloque uma parte do creme de tiramisu, as ladyfingers embebidas na calda, a outra parte do creme e por fim a última camada de ladyfingers com a calda. Transfira tudo para o freezer.
Depois de congelado, recheie com creme e finalize a decoração com o merengue flamejante. Coloque na geladeira por 5 horas antes de consumir.

Bolo de amor 3D última edição: 2018-07-10T09:00:08+02:00 da Marco Spetti
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