Outro pastel de massa quebradiça, desta vez denominado “universal” pelo mestre Iginio Massari porque com ele pode preparar praticamente qualquer coisa. Desde tartes de compota a bases de pastelaria branca para recheio de natas e fruta. Excelentes tortas e biscoitos de sobremesa também podem ser feitos.
Tempo de produção: 40 minutos + 2 horas de descanso
Grau de dificuldade (de 1 a 5): 2
Ingredientes
Torta clássica com massa quebrada universal Massari
Procedimento para fazer a torta clássica com massa quebrada universal Massari
Junte na tigela da batedeira planetária a manteiga, que teremos retirado da geladeira 10 minutos antes de começar, e o açúcar e trabalhe com a folha, sem montar. Adicione os ovos um a um. Assim que forem absorvidos adicione o sal e os aromas. Despeje a farinha e trabalhe apenas o tempo necessário para misturar todos os ingredientes criando uma massa homogênea. Tenha cuidado para não aquecer demais a massa.
Com a termomixa
Coloque a manteiga fria e o açúcar na tigela por 20 segundos. na velocidade 4, adicione os ovos enquanto as lâminas se movem. Adicione a farinha, o sal e os aromas 90 seg. Rapidez Orelha. Retire e compacte a massa.
Recolher a massa, compactar, selar e levar à geladeira por algumas horas. Espalhe entre duas folhas de papel manteiga levemente enfarinhado com uma espessura de 8 mm, crie a base e a grade, preencha com a geléia. Asse em forno estático a 180 ° C. Para o uso da grade é melhor ver os tutoriais no youtube porque não é muito intuitivo de entender.
A receita foi feita por Antonela Audino.
Com base no 1 Comentário (s)
