Adoro bolos de chocolate e por isso gosto sempre de experimentar bolos novos. Compartilho com vocês essa nova receita que garanto que vai te surpreender, é realmente deliciosa e úmida
Tempo de realização: minutos 40
Grau de dificuldade (1 a 5): 1
Ingredientes para uma forma retangular 22 × 15 ou redonda de 20 cm
150 g de chocolate amargo
110 g de cana-de-açúcar
60 g de farinha 00
20 g de cacau amargo
3 ovos grandes
80 ml de óleo de semente
2 colheres de sopa de água quente
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
Procedimento para fazer o bolo de chocolate amargo e açúcar mascavo
Normal: vamos começar derretendo o chocolate amargo, cortado em pedacinhos, em banho-maria. Enquanto isso, com a batedeira, começamos a bater os ovos inteiros, acrescentando o açúcar aos poucos. Teremos que obter uma mistura muito fofa, por isso vamos trabalhá-los durante pelo menos 5 minutos a alta velocidade. Ligamos o forno a 180 ° C, colocando a grelha um pouco abaixo da metade do forno. Nesse ínterim, o chocolate estará bem derretido, desligue o fogo e acrescente o óleo da semente ao chocolate, mexendo com uma espátula (recomendo usar os de silicone, são super e puxam tudo).
Adicione o chocolate e o óleo à mistura de ovos e misture de cima para baixo. Também adicionamos água quente. Enquanto isso, misture a farinha, o sal, o fermento e o cacau peneirado e misture tudo na tigela do bolo, mexendo, novamente com a espátula de silicone, até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Com a Bimby: insira o chocolate na jarra e pique 10 segundos na velocidade 7/8, depois 1 minuto e meio na velocidade 50 ° C 3/4. Retiramos a tampa e esperamos alguns minutos. Adicione o óleo e misture 30 seg. Velocidade 3. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes 2 min velocidade 5/6. Umedecemos um pouco de papel pergaminho e forramos uma forma de tamanho adequado, como escrevi nela, a minha era de 22 × 15 cm para obter um bolo alto bonito e macio, a forma redonda equivalente deveria ter um diâmetro de 20 cm, no máximo 22 (será ser menor neste caso, é claro). Despejamos a massa na assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
Verificamos a cozedura antes de tirar o bolo do forno, mas consideramos que o centro ficará sempre um pouco húmido.
O bolo de chocolate preto está pronto, com um sabor forte, muito macio e com uma crosta "estaladiça" muito agradável que se derrete na boca.
A receita foi feita por Manuela Montalbano.