Tenho um bom relacionamento com vegetais e procuro oferecê-los à família, das mais variadas formas. Ficando online, em vários blogs, me deparei com essa quiche com adição de espinafre fresco. Foi um momento, saí para comprar os ingredientes e comecei a trabalhar. Linda, boa e à mesa servi cor, sabor e bom humor.
Tempo de produção: 1 hora e 15 minutos + descanso
Grau de dificuldade (de 1 a 5) 2
Molde 26 cm
Ingredientess
Para o espinafre verde brisé
300 g de 00 farinha
150 g de manteiga fria
20 g de espinafre fresco
sal
Para o recheio
400 g de ricota de ovelha
450 g de espinafre
100 g de bacon
ovos 2
60 g de queijo parmesão ralado
pimenta
sal
Procedimento para fazer massa brisé de espinafre
Para pastelaria brisé
Despeje a farinha, a manteiga picada, o sal e o espinafre fresco, lavado e seco, no mixer ou na Bimby. Sove e despeje sobre uma placa enfarinhada, até obter uma massa. Feche com filme plástico e leve à geladeira por 30 '.
Para o recheio
Refogue o espinafre em uma panela com azeite e alho, escorra do líquido, despeje na Bimby e bata. Junte a ricota, os ovos, a pancetta, o parmesão, tempere com sal e pimenta.
Espalhe a massa sobre papel vegetal e cubra uma assadeira de torta. Fure com um garfo e despeje o recheio por dentro. Crie as pastilhas, cozinhe a 170 ° C por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
A receita foi feita por Sônia Meraglia.