Serpentinas assadas
Romina Cotti Cometti
Tempo de realização: 1 hora e 30 minutos
Grau de dificuldade (1 a 5): 1
Ingredientes para 6 pessoas:
400 g de farinha 00
Ovos 2
1 gema
40 g de manteiga derretida
80 g de açúcar
1 fava de baunilha
a casca ralada de um limão
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 g de sal
4 colheres de sopa de Grappa
tinturas naturais (amarelo, vermelho e verde)
açúcar de confeiteiro
Processo
Em uma tigela, reúna a farinha, o açúcar, as raspas de limão, as sementes de baunilha e o sal e misture.
Junte os ovos, a manteiga, o azeite e a grappa necessários para obter uma massa firme e bem misturada. Divida a mistura em três partes e acrescente corante a cada uma.
Forme os pães, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por trinta minutos.
Com a ajuda de um rolo de massa, abra as 3 massas até obter folhas finas. Com a ajuda de uma roda, obtenha muitos macarrões coloridos.
Enrole o macarrão em torno de tubos de aço usados para cannoli ou use rolos artesanais de papel alumínio como eu fiz.
Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga e cozinhe por alguns minutos a 180 ° C.
Retire do forno e retire imediatamente do molde, caso contrário, quebrarão.
Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Excelente acompanhado de creme de limão.
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