Sebastiano Caridi criou a melhor pomba tradicional da Itália e por isso recebeu o prêmio “Divina Colomba”. O pasteleiro de Reggio, já premiado como “O maior pasteleiro”, saudou a importante vitória com estas palavras: “Às vezes, uma alegria. Ser o primeiro classificado em uma das competições mais importantes da Itália na tradicional pomba não tem preço. E agora você desaparece vírus que eu tenho que voltar a amassar ... ".
Como sempre acontece, o uso de matérias-primas de alta qualidade e a atenção aos detalhes levam a excelentes resultados. Massa macia, trabalhada com a utilização de fermento mãe, perfumada com baunilha, enriquecida com laranjas cristalizadas na variante umbilical e um glacê de amêndoa, são estas as características da tradicional colomba artesanal vencedora.
Sebastião Caridi
Sebastiano Caridi é de Reggio Calabria, é filho de um famoso confeiteiro e trabalha desde muito cedo na pastelaria da família. Depois de anos de dedicação e estudo e depois de ganhar muitos prêmios, torna-se Mestre da Academia Italiana de Mestres de Pastelaria. Ele abriu uma confeitaria em Faenza e outra em Bologna. Parabéns a este grande confeiteiro italiano que tanto deve às suas raízes calabresas e que carrega consigo o nome da Itália.
Foto em evidência: página do facebook da Divina Colomba