Este prato é uma homenagem ao meu mar, ao Adriático. Sardinhas são peixes azuis, bons, baratos e adequados para todos os grupos sanguíneos. A sardinha gratinada é uma boa ideia como aperitivo, como aperitivo e como comida de rua servida em folha de alumínio? Eles parecem fantásticos para mim, um leva ao outro! Sem glúten e sem laticínios.
Tempo de realização: minutos 30
Grau de dificuldade (1 a 5): 1
Ingredientes para pessoas 2
500 g de sardinha
2 fatias de ervilha e pão de maconha
1 raminho de alecrim
½ dente de alho
óleo de semente de uva
sal marinho inteiro
casca de limão
pimenta preta
Procedimento para fazer sardinhas gratinadas com alecrim
Cubra uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo. Limpe as sardinhas retirando a cabeça e o osso, esta operação é muito simples: o osso sai sozinho simplesmente deslizando com dois dedos e puxando ligeiramente para abri-los ao meio. Ou leve os que já estão limpos na bandeja. Lave as sardinhas e coloque-as a escorrer. Torre o pão e bata com o alho sem caroço e algumas agulhas de alecrim. Tempere com sal e adicione uma casca de limão ralada. Espalhe a mistura sobre um prato raso e passe as sardinhas, pressionando para empaná-las.
Enrole-os e bloqueie-os com um palito. Arrume-os na frigideira, tempere com um fiozinho de azeite e uma pitada de sal, umas agulhas de alecrim e leve ao forno a 200 ° C por 15 minutos, conferindo o cozimento, devem dourar sem secar.
Sirva imediatamente com rodelas de limão e uma pitada de pimenta-do-reino.
A receita foi feita por Anna tondini.
