Este prato é uma homenagem ao meu mar, ao Adriático. Sardinhas são peixes azuis, bons, baratos e adequados para todos os tipos de sangue. As sardinhas gratinadas são uma boa ideia como aperitivo, como aperitivo e como comida de rua, servida em saco. Eles parecem fantásticos para mim, um leva ao outro! Sem glúten e sem laticínios.
Tempo de produção: 30 minutos
Grau de dificuldade (de 1 a 5): 1
Ingredientes para 2 pessoas
500 g de sardinha
2 fatias de ervilhas e pão de maconha
1 raminho de alecrim
½ dente de alho
óleo de grainha de uva
sal marinho integral
raspas de limão
pimenta preta
Processo para fazer sardinhas gratinadas com alecrim
Cubra uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo. Limpe as sardinhas retirando a cabeça e o osso, esta operação é muito simples: o osso sai sozinho deslizando dois dedos e puxando ligeiramente para abri-los ao meio. Ou compre os já limpos se preferir. Enxágüe as sardinhas e coloque-as para escorrer. Torre o pão e bata com o alho e algumas agulhas de alecrim. Salgue e adicione uma raspa de limão ralada. Espalhe a mistura em um prato raso e passe as sardinhas por cima, passando para o pão.
Enrole-os e bloqueie-os com um palito. Arrume-os na assadeira, tempere com um pouco de azeite e uma pitada de sal, algumas agulhas de alecrim e leve ao forno a 200 ° C por 15 minutos conferindo o cozimento, devem dourar sem secar.
Sirva imediatamente com rodelas de limão e pimenta-do-reino moída na hora Ana Tondini.
