Entre as frutas que mais representam o outono, as castanhas ocupam lugar de honra. Esta comida extraordinária não só enriquece a floresta com a sua presença, mas também oferece um vasto leque de possibilidades culinárias, incentivando todos a redescobrir a sua sapo inconfundível. Em Itália, a época das castanhas é celebrada através de inúmeras festas que se realizam em diferentes regiões, mantendo viva a tradição da sua recolha e envolvendo famílias inteiras nesta actividade.
As castanhas, frutos do castanheiro (castanea sativa), são há séculos um alimento essencial para muitas culturas, especialmente na Europa. Possuem uma composição nutritiva, rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Eles também têm uma ingestão calórica relativamente baixa e são naturalmente isentos de glúten, o que os torna a escolha ideal para quem segue dietas específicas.
Como eles podem ser preparados
As castanhas podem ser preparadas de várias maneiras: desde o clássico grelhar, acompanhada de incisão na casca, até o refinado marrom glacé, castanhas cristalizadas imersas em calda de açúcar e posteriormente secas. Outros pratos deliciosos incluem o purê de castanha, perfeito para acompanhar carnes assadas, e sopa de castanha, cremoso e envolvente, misturado com caldo de legumes. Mas não podemos esquecer o querido bolo de castanhas.
Receita
Uma das sobremesas mais populares à base desta fruta de outono é certamente la bolo de castanha. Caracterizado por um aroma envolvente e um sabor intenso, este bolo é perfeito para diversas ocasiões. Aqui estão os ingredientes necessários para preparar esta deliciosa sobremesa:
– 300 g de farinha de castanha
- 100 g de açúcar
- 4 uova
– 80 g de manteiga derretida
– 200 ml de leite
– 1 sachê de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– açúcar de confeiteiro (para decoração).
Processo
Comece por bater numa tigela os ovos, com o açúcar, até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida adicione a manteiga derretida e o leite e misture tudo bem. Em outra tigela, peneire a farinha de castanhas, o fermento e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e misture até obter uma mistura lisa e sem grumos. A mistura assim obtida é vertida numa forma de bolo untada com manteiga e enfarinhada e deixada a cozinhar em forno pré-aquecido a 180° durante aproximadamente 30-35 minutos. Assim que o bolo estiver cozido, deixe esfriar. Antes de servir, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para dar um toque final. Bolo de castanha é uma ótima maneira de comemorar o outono e saborear uma sobremesa típica italiana. Quer seja um lanche em família ou uma sobremesa para um jantar entre amigos, não deixará de surpreender e conquistar todos os paladares.
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