Pizza

Típica da culinária napolitana, hoje, com as massas, a mais conhecida da gastronomia italiana, tanto na Itália quanto no exterior. Com esse nome, praticamente desconhecido fora das muralhas da cidade napolitana, ainda no século XIX, indicavam bolos, quase sempre doces. Foi apenas a partir do início do século XIX que a pizza adquiriu a conotação atual, também em Nápoles. O subsequente sucesso global do prato levou, por extensão, a definir qualquer preparação semelhante da mesma maneira.