Associamos a polenta exclusivamente ao período de inverno quando em vez disso pode ser desfrutada em todas as épocas do ano, basta um pouco de imaginação e tudo se transforma…
Hoje proponho-vos estes croutons para usar como aperitivo ou petisco ou mesmo como prato principal… Combinei com peixe mas como disse todos podem dar espaço à sua imaginação.
Tempo de produção: 1 hora
Grau de dificuldade (de 1 a 5): 2
Ingredientes para 10 croutons
200 g de polenta com 5 cereais
700 g de água
1 kg de lula e mexilhões
1 pimenta
Salsa
Alho
sal
Óleo a gosto
Processo para fazer croutons de polenta com 5 cereais com lulas e mexilhões
Comece primeiro a preparar a polenta.
Leve a água para ferver, acrescente sal e despeje a polenta. Continue mexendo por cerca de 5 minutos e despeje em uma forma de bolo de ameixa. Leve à geladeira por cerca de uma hora. Agora podemos nos dedicar ao tempero.
Limpe bem os mexilhões, raspe se necessário, lave abundantemente com água fria e escorra. Prepare uma caçarola com azeite, um dente de alho e salsa picada, refogue levemente e despeje os nossos mexilhões. Feche com uma tampa e cozinhe até que os mexilhões estejam todos abertos.
Limpe e lave as lulas com bastante água. Leve um pouco de água para ferver e adicione as lulas por alguns minutos. Retire e escorra. Corte as lulas em tiras e tempere com azeite, sal, salsa e pimenta. Retire a polenta da geladeira e corte 10 fatias.
Grelhe em uma grelha antiaderente e coloque em uma travessa.
Deite por cima as lulas, os mexilhões e se quiser pode decorar com uns tomates e valeriana.
A receita foi feita por Manuela D'Incecco.