Pizza marinara, a receita em vídeo desta especialidade napolitana

Seu nome pode enganar, pois há muito pouco de mar na pizza marinara. Mas seu nome data de 1700. Portanto, quando existe uma tradição tão antiga por trás disso, é difícil mudar com o tempo. Hoje com o nosso parceiro "Eu adoro comida italiana“Apresentamos o vídeo da receita da pizza marinara. Nossas sugestões são utilizadas para fazer a receita do passado. Mas também damos-lhe algumas curiosidades, para saber mais sobre um prato tradicional napolitano, agora inscrito por direito entre os especialidade de pizzas italianas e internacionais. Porque você sabe que muitos desejam fazer uma boa pizza. Mas o melhor é sem dúvida o italiano e napolitano em particular.

Pizza Marinara, um pouco de história

Diz-se que o pizza marinara remonta ao século XVIII. Já foi a pizza preferida de muitas classes sociais, mas sobretudo preparada entre as classes mais pobres, precisamente pelos poucos ingredientes simples e genuínos que se utilizava. Foi fácil encontrá-lo temperado apenas com tomates frescos, azeite de oliva extra virgem e orégano. Mas sua fama logo se espalhou também entre as classes médias. E a esses ingredientes simples foram acrescentados outros: as anchovas e os chamados cecinielli, nada mais do que resíduos de peixes usados ​​nas traineiras. E ainda a tradição diz que foi um o pizzaiolo do porto de Nápoles para introduzir outros ingredientes como o alho fresco em pequenos pedaços. Uma forma de dar sabor à pizza sem aumentar seu custo. Daí o nome de pizza marinara, por ser usada nos pobres e simples almoços dos marinheiros de Nápoles, voltando de uma pescaria.

Com o tempo, a pizza marinara teve muitas variações. Há quem prefira prepará-lo com poucos ingredientes, fiel à receita tradicional, enquanto quem o embeleza com ervas e especiarias. Portanto, se pode parecer uma simples pizza, não é. Atrás, como todos os pratos da tradição gastronómica da Campânia, tem uma história. Para quem deseja degustar, aqui está a nossa receita de vídeo. Para preparar a pizza Paolo Spadaro. A confecção da receita do vídeo "Eu amo comida italiana" é de Giacomo Galluzzi.

Aqui está o procedimento para uma boa pizza

Coloque um pouco de água em uma tigela, em seguida, adicione o fermento e o azeite de oliva extra virgem. Nós nos misturamos. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa primeiro com uma espátula e depois com as mãos. Esperamos que a massa da pizza dobre e preparamos alguns blocos para as porções. Na superfície de trabalho, espalhe um pouco de farinha de arroz e coloque uma massa sobre ela. Agora vamos trabalhar a massa com as mãos e fazer uma pizza redonda. Fazemos com especial atenção os cantos ligeiramente salientes, porque o segredo de uma boa pizza também está na confecção dos rebordos. Vamos cobrir com molho de tomate, manjericão, azeite de oliva extra virgem.

Agora vamos assar nossa pizza em um forno, talvez um forno a lenha, que atingiu uma temperatura de 350 graus. Deixamos cozinhar por um minuto. Vamos tirar do forno e colocar no prato. Vamos decorar com anchovas frescas, orégano, óleo com sabor de alho, mais manjericão. E aqui está a nossa pizza marinara pronta.

o ingredientes para a massa de pizza: um quilo de farinha sem glúten, 600 gramas de água, 15 gramas de fermento, 50 gramas de azeite virgem extra, farinha de arroz conforme necessário. Para o molho de tomate, anchovas frescas, orégano, manjericão fresco, óleo de alho.