Rico em coberturas, simples, com gume alto, baixo ou até recheado. Suas variantes são muitas, mas a original é apenas uma? Sobre o que estamos conversando? Do pizza, do clássico, feito com degraus simples, que podem ser conhecidos ao pormenor para dar vida a verdadeiras obras-primas da gastronomia. A história da pizza, dizem, é muito antiga. Ele tem suas raízes antes do ano mil, quando os primeiros usos desse termo são registrados. Mas foi apenas em meados do século XVI que se espalhou para Nápoles, a casa da pizza por excelência. Os usos do nome pizza para uma forma de pão triturado datam dessa época.
As variantes da pizza clássica
Tanto os ingredientes usados desde os tempos antigos para fazer o pizza clássico realmente saboroso. Poderia ser branco, com queijo, com azeite e tomate. Mas também peixes para dar vida à especialidade marinara. Mas o que todos sabem é, sem dúvida, a pizza Margherita. Seu nome, dizem, deve-se a uma homenagem do final do século XIX em homenagem à Rainha da Itália, Margherita de Sabóia. Foi o cozinheiro Raffaele Esposito quem preparou a sua “Pizza Margherita”, coberta com tomate, mussarela e manjericão. Nada além das cores da nossa bandeira.
Pizza, aqui está a nossa receita de vídeo
Então você está pronto para preparar pizza? Mas o clássico por excelência? Aqui ficam as nossas sugestões através da receita do vídeo feita pelo nosso parceiro "Eu amo comida italiana". Além do procedimento, também revelamos os ingredientes a serem utilizados. Um em particular que iremos revelar a você para um resultado realmente bom. Para fazer a pizza clássica está o pizzaiolo Riccardo La Rosa. O projeto dirigido por Giacomo Galuzzi.
Processo: coloque a farinha na batedeira planetária, acrescente o fermento, a água e comece a amassar. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos. Deixe a massa da pizza crescer por dez minutos. Corte a massa em partes menores e arredonde-as. Coloque-os sobre uma superfície e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Lá preparação ele pode então desenrolar um pedaço de massa sobre uma superfície. Polvilhe com o molho de tomate, regue com o azeite virgem extra e leve ao forno a nossa pizza.
O forno, presumivelmente a lenha, deve ter uma temperatura em torno de 350 graus C. Uma vez que a pizza esteja assada nessa temperatura, basta cozinhá-la por um minuto. Em seguida, passamos para tempero. Na pizza recém-assada, não colocamos apenas a mussarela simples. Mas a stracciatella, requeijão fresco, pesto, manjericão e azeite. Corte e experimente.
Ingredientes: para a massa da nossa pizza clássica você precisa de um quilo de farinha, 600 gramas de água, 2 gramas de fermento. Para o tempero: stracciatella, pesto, manjericão fresco e azeite. Você pode escolher as quantidades.
Boa preparação.
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