O melhor vinho doce vem do sul da Itália. euA Fundação Sommelier Italiana concedeu o prêmio de melhor vinho doce da Itália ao Passito di Pantelleria de Cantine Pellegrino. O Oscar da categoria para Novo 2020 produzido pela vinícola, prêmio que se soma aos muitos prêmios recebidos nos últimos anos. E que confirmam os ótimos resultados alcançados nas diversas categorias de vini branco e vermelho.
"É graças à força e ao trabalho heróico dos nossos 350 fornecedores que a Pellegrino é hoje líder de mercado na produção de vinhos Pantelleria - sublinhou Benedetto Renda, presidente das adegas -. Em 2021 equipámos a Adega com o maior sistema fotovoltaico privado de energia renovável. Atualmente o único a servir uma atividade produtiva na ilha. Isso permite que a empresa produza uma parcela de energia a partir de fontes renováveis. Tale ser quase auto-suficiente, protegendo este ambiente frágil e maravilhoso cuja beleza pretendemos preservar intacta. Uma escolha que significa traduzir a palavra sustentabilidade em ações concretas, no espírito que sempre inspirou Cantine Pellegrino".
A produção do passito em Pantelleria
São muitos os vinhos finos que a Cantina Pellegrino produz na ilha de Pantelleria. Do Isesi, elegante vinho branco Pantelleria Doc, Moscato Pantelleria Doc e Passito Pantelleria Doc. É aqui que a uva zibibbo é cultivada entre os vinhedos de mudas, patrimônio da Unesco. A produção dura muitos meses, com um longo processo de secagem natural em racks, ao sol e ao vento, principalmente nos meses de verão. Até obter o passito e em particular o Nes, que recebeu o prestigioso prêmio. E é Pantelleria, a pérola do Mediterrâneo, a alma deste vinho. A produção vem de um cansativo trabalho de espera e constância.
"Acredito que este prêmio é o resultado de anos de experiência neste território tão peculiar - acrescenta Nicola Poma, um dos três enólogos da adega -. O conhecimento do terroir adquirido ao longo de muitos anos tem-nos guiado na seleção das melhores uvas em várias altitudes e exposições, desde as zonas costeiras às de serra. A escolha das melhores uvas do ponto de vista olfativo e gustativo, aliada ao uso hábil de técnicas naturais de secagem, conferem a Nes aquela extraordinária frescura e aromaticidade que são a base deste reconhecimento.eu quis dizer".
As imagens são retiradas da página do Facebook das Caves Pellegrino