Massa italiana, o prazer da mesa sem fronteiras. O Dia Mundial da Massa é comemorado em todo o mundo, já na sua 23ª edição; um evento idealizado e promovido pela Italian Food Union e IPO (International Pasta Organisation).

#BoaMassa

A edição de 2021 desta iniciativa planetária chega depois de quase dois anos de emergência pandêmica que está afetando a vida de todo o mundo. Nesse sentido, os promotores do dia internacional pensaram em doando um prato de massa para quem não tem, dada a severa recessão econômica que está afetando muitos países ao redor do mundo.

dia de macarrão

Aliás, a Unione Italiana Food lançou a iniciativa #BoaMassa. Quem quiser participar, hoje, dia 25 de outubro, pode publicar em suas redes sociais a tacada de um prato de massa com a hashtag #Haveagoodpasta. Cada foto compartilhada será carregada no site dedicado "Al Dente" e irá 'carregar' um contador online de até 300 pratos de massa. Alimentos que serão doados às cantinas da Caritas em quatro grandes cidades italianas: Milão, Roma, Nápoles e Palermo. Assim, o Belpaese está idealmente unido dos Alpes às ilhas, graças à comida mais famosa da cozinha italiana, as massas!

Água, farinha, semolina e para algumas especialidades até ovos: ingredientes simples que dão vida a um alimento que é famoso em todas as mesas do planeta. A massa faz parte do cesto rico e saudável da dieta mediterrânea que não é apenas gastronomia, mas um verdadeiro estilo de vida. Dieta que permite uma alimentação saudável e manter a forma. Estima-se que na Itália existam mais de 300 tipos de massas: uma riqueza culinária sem igual.

macarrão al dente

Macarrão italiano

Dos clássicos espaguete que são o nosso cartão de visita de um extremo ao outro do planeta, a um 'catálogo' de formas e especialidades que é um paraíso para chefs de renome e amantes da boa comida. O amor pela massa não conhece crise nem fronteiras. Além disso, pesquisas estatísticas recentes mostraram que, no primeiro período da pandemia, o consumo aumentou 24% em todo o mundo. Um sucesso atribuído à dieta mediterrânea que nutre com equilíbrio e que é reconhecido pela'Unesco como patrimônio imaterial da humanidade.

O segredo do sucesso

A massa é apreciada e continua a conquistar até os paladares mais exigentes pela sua simplicidade mas também pela sua versatilidade. Para levar um bom prato de massa à mesa, basta temperar com molho de tomate, algumas folhas de manjericão e uma pitada de queijo ralado. E o primeiro gourmet está pronto! Mas é claro que os molhos, molhos e condimentos para acompanhar a massa são realmente inúmeros. Os livros de receitas típicos das regiões italianas são verdadeiros 'textos sagrados' da cultura gastronômica tricolor.  

chef cozinhando

E ainda há outro fator que não deve ser esquecido: um bom prato de macarrão à mesa faz com que todos concordem, jovens e velhos. Você escreve 'macarrão' e lê família, um ar de celebração e casa. Por fim, mas não menos importante, em tempos de campanhas ecológicas em defesa do planeta, devemos sublinhar que a massa 'faz bem ao meio ambiente. A sua embalagem permite uma recuperação de 100% dos materiais de embalagem, sem desperdícios. Além da embalagem, o cozimento também pode ser ecológico por meio de técnicas especiais. Lembremos, portanto, que com a panela de pressão ou com a infusão você pode economizar gás e energia: e assim seremos ambientalistas até na cozinha!

Hoje comemoramos o dia mundial da massa italiana última edição: 2021-10-25T12:30:00+02:00 da Maria scaramuzzino

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