A Milano nasceu um vinho muito especial. E a Vinho Duomo, produzido em Valpatena (vale que começa em Verona e sobe em direção às montanhas Lessini) e engarrafado pela adega Colina das cerejeiras. Por que é especial? Porque financiará a restauração de que a catedral precisa.
Como o vinho Duomo nasceu
Apresentado na segunda-feira, 11 de outubro, o Vinho Duomo é um Igt vermelho nascido para este propósito. E é uma pequena joia, com rótulo desenhado pelo designer de vinhos Mario di Paolo. Para adquiri-lo, você precisa entrar em contato com a loja do Catedral, ou vá para La Rinascente Milan. Mas também é possível comprá-lo online, na loja virtual da catedral e na Collina dei Ciliegi. Por fim, será o "vinho do mês" no Restaurante Maio e no Sheraton Milan Malpensa Airport Hotel. Mas o vinho Duomo não será um só. o Brut, best-seller das caves de Valpatena.
Na realidade, a ligação entre o vinho e o Duomo não é nova. No século XIV, as comunidades costumavam passar para a Veneranda Fabbrica numerosos brentas de vinho (um brenta equivalia a 75,55 litros), para que pudessem ser vendidos para financiar as obras. E é exatamente isso que o vinho Duomo fará: financiar as obras de restauração agora necessárias. "A história do Duomo é feita de um surpreendente entrelaçamento de comida, gastronomia e arte. Em seu andaime, aliás, as pessoas viviam e passavam muito tempo”Relembrou Fedele Confalonieri, presidente da Veneranda Fabbrica del Duomo em Milão. Quem explicou como, como sempre, os produtos da terra representavam não só uma fonte de alimento para os trabalhadores envolvidos nas obras, mas também uma forma de sustentação das obras.
Alimentos em prol da Catedral
Assim, com o vinho do Duomo, foi recuperada a antiga tradição de apoio “gastronómico” às restaurações (a Veneranda Fabbrica, afinal, já no século XV possuía vinhas em Volpedo para utilizar as uvas no seu trabalho). E Esta não é a única iniciativa alimentar em apoio à catedral. Para ajudar a restaurar suas torres, Cesare Battisti, Carlo Cracco e Gianluca Fusto cada um deles inventou um produto de confeitaria para doar os lucros. Esta é a iniciativa “Il Gusto del Duomo”, apresentada no início de outubro.
Battisti criou um Nougat macio, como já foi feito, enriquecido com arroz tufado e pistilos de açafrão. Cracco repropôs seus famosos Kisses of Cracco, inspirado no Baci di Dama mas plano, colorido, visivelmente semelhante aos macarones e recheado com amêndoa, framboesa, yuzu, maracujá, morango e gianduia de leite. Fusto, em vez disso, pensou em Biscoitos milanês, feito com farinha de arroz e açafrão e sem glúten e sem lactose.
Foto em destaque tirada da página do Facebook de Collina dei Ciliegi
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