Bolo de carne surpresa… só para nomear já deixa você com fome, um segundo prato clássico simples e saboroso que nos traz de volta às mesas de verão com os amigos. Muito versátil na sua preparação, podendo recheá-lo a seu gosto com os mais variados ingredientes. Simples e incontáveis os contornos a condizer. Desde uma simples salada fresca a vegetais grelhados de todos os tipos. Em suma, ideal para propor e com certeza sucesso para almoços ou jantares com amigos! Eu preparei assim ...
Tempo de realização: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (50 minutos estão cozinhando)
Grau de dificuldade (de 1 a 5): 3
Ingredientes
Para o bolo de carne
400 g de carne picada
200 g de carne de porco picada
1 ovo
farinha de rosca
4 colheres de sopa de queijo parmesão
salsa picada
cerca de 20 fatias de bacon
sal
pimenta
noz-moscada
azeite extra-virgem
Para o recheio
140 g de presunto cru
100 g de galbanona fatiada
150 g de espinafre
4 ovos cozidos
Procedimento para fazer a surpresa do bolo de carne na crosta de bacon
Numa tigela coloquei a carne picada de boi e porco, a salsa picada, o ovo, o queijo parmesão, o pão ralado, a noz-moscada, sal e pimenta.
Trabalhei bem a mistura e depois coloquei sobre uma folha de papel pergaminho, pressionei e ajustei em forma de retângulo.
Comecei a rechear distribuindo o presunto cru na carne, depois as rodelas de galbanona, o espinafre (que previamente cozinhei em uma frigideira por cerca de 10 minutos com alho e azeite e uma pitada de sal) por fim os ovos cozidos, dispostos em fila na borda do lado do qual comecei a rolar.
Com a ajuda do papel manteiga comecei a embrulhar o bolo de carne e depois de fechado guardei na geladeira por meia hora para que compactasse bem.
Após este tempo envolvi com fatias de bacon e assei em forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos a 200 ° C.
Como acompanhamento, combinei um pouco de radicchio grelhado.
A receita foi feita por Américo Morgia.