Este ano está de volta o dia Carbonara, a maratona social promovida pelos fabricantes de massas italianas da Unione Italiana Food. Você pode participar da iniciativa na web de uma maneira muito simples: a partir das 12h de hoje, 6 de abril, você pode seguir as hashtags #CarbonaraDay e #TheRealCarbonara e experimentar sua própria receita pessoal em vídeo ao vivo. Opiniões, fotos e conselhos podem ser compartilhados no Instagram, Facebook e Twitter.

Pasta alla carbonara entre tradição e digressões sobre o tema

Para determinar se carbonaras "revisitadas" ou receitas tradicionais são mais difundidas na web, os fabricantes de massas da Unione Italiana Food encomendaram AstraSearch o primeiro censo Carbonara no mundo. O objetivo é focar na web as tendências mais virais da revisitada pasta alla carbonara. A pesquisa foi realizada em março com base no conteúdo criado pelo usuário nas mídias sociais (Twitter, Facebook e Instagram) e na web (através do Google Trends). São mais de 4.600 conteúdos rastreados com a hashtag #carbonara, publicados em mais de 20 idiomas diferentes e acompanhados de fotografia. Também acompanhado de um vídeo de um prato à carbonara, totalizando mais de 4,5 milhões de visualizações.

Gordon Ramsay - um prato de carbonara com abobrinha e bacon
A variante com abobrinha

Os EUA e o Reino Unido detêm o recorde de pesquisas mais estranhas sobre carbonara. Nos países nórdicos (em particular Suécia, Noruega, Dinamarca e Romênia) e no sudeste da Ásia, os entusiastas da carbonara realmente se entregaram a preparações muito especiais. No que diz respeito à Itália, uma pesquisa realizada pela AstraRicerche em uma amostra de 1.000 italianos (18-65 anos) mostra que 7 em cada 10 conhecem os ingredientes necessários. Os amantes da carbonara consideram entre os ingredientes essenciais o bochechas, os ovos, o pecorino. Mas não faltam variações sempre muito saborosas.  

Preparações com produtos típicos da região

Por exemplo, há quem ponha natas, outros pimenta e depois há quem prefira este prato com a adição de tomate. E, novamente, há quem use presunto em vez de bacon e também adicione vegetais como aspargos, abobrinhas ou ervilhas. Nas várias regiões também existem as versões típicas como a com o 'nduja na Calábria ou com pontinho Trentino Alto Ádige, ou com o cardo corcunda piemontês. Um cabaz recheado de excelentes produtos do nosso sector agro-alimentar para preparar um prato de massa conhecido em todo o mundo e que continua a ser um mosto da arte culinária italiana.

(Arquivo de fotos italiano.it)

A muito boa massa carbonara italiana última edição: 2023-04-06T09:00:00+02:00 da Redação

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