Abra o seu próprio restaurante e aposte todas as energias para atingir este objetivo. Parece a história de uma simples empresa italiana do setor. Mas tem algo especial e extraordinário. Porque a história de quem iniciou este negócio é extraordinária. Uma história de integração. Ela é Sonia, um nome italiano. Mas seu sobrenome é Thiaro. Ela é uma mulher do Senegal. Ela está na Itália há anos. Depois de muitos trabalhos, a descoberta da vocação para a restauração, que mudou a sua vida. E isso por um tempo, infelizmente, Covid parou. Mas ela está pronta para começar de novo com a mesma energia.
Integração, Sônia e sua história
Sonia deixou o Senegal em 2001. Ela tinha 25 anos e chegou à Itália onde seus irmãos moravam e ela se estabeleceu em Rimini. Mas ela tinha muitos medos: a necessidade de encontrar um emprego, um contrato para garantir a renovação de sua autorização de residência. E então ela começou a trabalhar primeiro em Bolonha como faxineira. Depois, em Milão, onde trabalhou como cuidadora, sem remuneração, mas com hospedagem e alimentação e autorização de residência de seis meses. Sônia relembrou esse período difícil que mudou e a fez melhorar. Uma história de integração e esperança.
Finalmente Rimini, a cidade que ela escolheu e que a escolheu. Aqui ela trabalhou em um açougue, com um casal com quem estabeleceu uma relação especial, como uma grande família. Até a viragem: trabalhar num restaurante e descobrir uma paixão, a de cozinhar. E seu rosto, sua simpatia: muitos se lembram deles. “Foram 17 anos maravilhosos. Abrir o restaurante também significava dizer 'obrigado'. "
Na verdade, alguns anos depois, ela decidiu abrir seu próprio negócio, depois de aprender o básico e obter a cidadania. A abertura do seu próprio restaurante foi o ponto de viragem. Taberna Sônia, no número 30 da via Santa Cristina. “Vou cozinhar apenas comida Romagna ou italiana - disse ela -. Nunca fui discriminado, nunca fui maltratado, tive muita sorte. " A Trattoria abriu no dia 22 de fevereiro com um grande buffet para muitas pessoas. Então o Covid emergência e o fechamento repentino.
Reinício e integração no restaurante da Sônia na Romagna
E agora que o pior parece ter ficado para trás, Sônia quer voltar a apostar nela. Com a mesma coragem e desejo de redenção que a tem acompanhado ao longo dos anos. "Covid não me impediu, minha Romagna está de volta à mesa. - disse ela ao Corriere - Estou muito feliz por poder voltar a trabalhar. Estava ansioso por esta tarde, segunda-feira, terminei de reorganizar as mesas, instalei os recipientes com os géis saneantes, as placas para avisar os clientes da reabertura. Eu nunca teria dito com minha história atrás de mim que eu também tenho que enfrentar o lockdown e os votos de epidemia. Mas nós estamos aqui. Não vou perder o trabalho, e é uma bênção. "
Uma homenagem à terra que a acolheu
É forte o seu amor pela Itália e pela cidade que a acolheu. Será uma cozinha totalmente Romagna. “Oferecemos um menu apenas de Romagna ou comida local - ela nota - porque Romagna me acolheu como uma filha e sinto que pertenço a Romagna. " Um rico cardápio do clássico tagliatelle com ragù, ao cappelletti, sabores com sabores ancestrais que renascem com a paixão de uma mulher que realizou seu sonho.
Imagem apresentada por Juan Jose no Unsplash