Vamos desfazer o mito de que o vinho artesanal é caro
Cada vez mais os usuários hoje optam por comprar produtos artesanais em detrimento daqueles produzidos industrialmente, como se fossem a porta de um carro, e isso deve ser atribuído a uma maior conscientização nas pesquisas.
A diferença entre caro e caro
Antes de falar das causas que afetam o preço do vinho artesanal, é urgente definir a diferença entre o conceito de caro e caro.
Querido
Caro é um produto que normalmente tem um custo excessivo pelo que vale, que é desequilibrado na relação qualidade/preço, enfim, superestimado.
Caro
Caro pelo contrário, é um produto com um preço superior à média dos produtos homólogos do mercado, mas justificado pela sua elevada qualidade. Também é possível que um produto caro seja muito favorável em termos de custo-benefício.
Se tivéssemos que escolher uma das duas opções, o vinho artesanal seria caro e não caro, e isso porque prima pela qualidade e em relação ao preço final ao público.
O fato de ter um preço mais alto que produtos similares não significa que tenha um preço absolutamente alto, muito pelo contrário.
Custos de produção
Quando você compra uma garrafa, seu preço vem não apenas do custo dos componentes de produção, mas também dos bens utilizados para montar o produto final.
Bens usados
Devemos sempre ter em mente que o material que cria o resultado final tem seu próprio custo intrínseco, que analisamos rapidamente:
- Cortiça, pode ir dos 20 cêntimos para a produção industrial a quase dois euros para a cortiça eco-sustentável
- Garrafa, seu custo dependendo do tipo, e pensando apenas em 0,75, do tamanho do pedido de compra, e o fato de ser ecologicamente sustentável, pode variar de 50 centavos a 90 centavos, mas não raramente excede em abundância. 'EUR .
- O rótulo pode ser mínimo ou mais fundamentado, fornecer muita informação sobre o vinho ou não fornecê-lo (também dependendo das especificações), ser grande ou pequeno, reproduzido no contra-rótulo ou não, e pode custar até um euro.
Componentes de produção
Só com a garrafa, portanto, como vimos, até 3 euros podem ser ultrapassados em média, sem considerar tudo o que é o processo de produção do líquido que é então engarrafado. É por isso que devemos sempre refletir sobre o que bebemos quando compramos um vinho de alguns euros, considerando também que quem o compra a granel recarrega pelo menos o dobro do custo de compra no preço final.
Como explica o líder da indústria Apewineboxes, aqueles que produzem vinho artesanal ou natural por um lado, poupa em químicos e maquinaria a utilizar na vinha, mas, por outro, investe fortemente no trabalho humano.
Vigna
De fato, um vinhedo bem cuidado requer apenas amor e cuidado, a mínima intervenção possível e uma atenção grande e capilar.
É fundamental criar um ecossistema que se regule, e nisso são muito importantes as leguminosas, que regulam o suprimento de nitrogênio no solo e, portanto, sua produtividade.
Uma vez que a fase vegetativa esteja bem avançada, será necessário garantir que as plantas estejam em um local fresco e depois desfolhar, para garantir que não haja apodrecimento, especialmente na estação chuvosa.
Em um vinhedo bem cuidado não há necessidade de irrigação, sem longos períodos de seca, e isso porque não haverá necessidade de remover resíduos químicos da pele. Além disso, irrigar nunca é uma boa prática, pois dilui o corpo e o conteúdo aromático do vinho.
A colheita exige o envolvimento de um grande número de trabalhadores porque os cachos devem ser selecionados de forma maníaca, com a consequência de que os rendimentos são muito baixos.
Cantina
Na adega, a natureza desempenha o seu papel de forma incrivelmente harmoniosa, as fermentações alcoólicas eles saem espontaneamente em condições primaveris e através de leveduras indígenas, que são microrganismos que povoam as paredes, tubagens, tanques e barricas.
Escusado será dizer que a não utilização de produtos químicos envolve muitos riscos nesta fase, pois ao menor erro a fermentação pode não desencadear, causando grandes prejuízos económicos ao produtor, ou fazê-lo tardiamente tornando o vinho potencialmente desagradável e com uma elevada percentagem de acidez .acético.
Antes de ser engarrafado, o vinho não é clarificado nem filtrado, adiciona-se o enxofre, quando utilizado para estabilizar o vinho, em quantidades insignificantes. Muitas vezes nem é contemplado, pois na cutícula da uva encontramos substâncias antissépticas e antioxidantes que tornam seu uso inútil.
O preço do vinho artesanal
E aqui chegamos às considerações finais com base em que um vinho que é vendido por alguns euros também é adquirido por menos de metade pelo operador, descrevendo um produto pobre e absolutamente a evitar, cheio de química em toda a sua produção fases e feitos com procedimentos mecânicos que pouco têm a ver com o vinho. Na verdade, deve ser definido como um substituto para o vinho.
O vinho artesanal custa em média 25% a mais, absolutamente justificado pelo cuidado e atenção com que é concebido e criado.