Meio século de atividade pela histórica Pasticceria Veneto que Iginio Massari inaugurou em Brescia em 1971 junto com sua esposa Marì. No reino dos doces do renomado chef pasteleiro, são sopradas 50 velas feitas de verdadeiras obras-primas para os gourmets do bolo. Uma verdadeira viagem emocional pelos produtos fermentados, sobremesas de colher, pastéis clássicos e criações da moda.
Definitivamente, uma longa carreira de Iginio massari que sempre teve e continua a cumprir a sua missão: melhorar cada vez mais a arte da pastelaria Made in Italy que é excelência de classe mundial. Porque a filosofia de Massari tem um grande objetivo: "Nunca pare de procurar a perfeição ". Suas sobremesas são criações únicas feitas com matérias-primas de qualidade e extrema atenção aos detalhes. Entre essas criações, as famosas panettone que leva seu nome.
Iginio massari
Iginio Massari nasceu em Brescia em 29 de agosto de 1942; a mãe é a cozinheira e o pai o gerente da cantina. Aos 16 anos, depois de trabalhar em uma padaria, mudou-se para a Suíça para começar a se aperfeiçoar no setor de confeitaria. Do mestre Claude Gerber aprende os primeiros rudimentos do artesanato de chocolate e pastelaria. Depois de alguns anos, ele retorna à Itália, mas um grave acidente o obriga a interromper a atividade. Após a parada forçada, ele entra na famosa fábrica calções de banho, líder em produtos fermentados; então chega ao Estrela, outra grande empresa de alimentos, onde atua como técnico do setor. Com base na vasta experiência adquirida, juntamente com a sua esposa Marì, abriu em 1971 a pastelaria Veneto em Brescia. A mesma que em 2016 conquista o primeiro lugar no ranking de nobres Gambero Rosso.
Prêmios e competições
O chef pasteleiro bresciano, desde 1964, acumulou dezenas e dezenas de prémios e reconhecimentos nacionais e internacionais. Em 1997 e 2015 liderou a equipe italiana na competição pelo Copa mundial de pastelaria. E, novamente, em março de 2015, durante a Scuola Grande di San Giovanni Evangelista em Veneza, ele recebeu o Leão de ouro pela conquista vitalícia. Participe em programas especializados em alimentos e pastelaria, em particular como O maior chef pasteleiro e MasterChef Itália. Além disso, desde 2016 é protagonista de mais um programa de pastelaria no canal Cielo. Mas não para por aí! Outro programa que o vê como protagonista absoluto é Iginio Massari - The Sweetman, durante o qual os competidores devem preparar sua melhor sobremesa. Na Universidade do Sagrado Coração de Brescia proferiu uma palestra sobre a relação entre os meios de comunicação e a comida e o vinho, com o jornalista Leonardo Romanelli.
As confeitarias Massari
Depois da de Brescia, nasceram outras confeitarias Massari. Em 14 de março de 2018 em piazza Diaz em Milão e em 28 de outubro de 2019, na praça Comitê de Libertação Nacional em Torino. Em dezembro de 2020, a confeitaria Massari em Corso viu a luz Santa Anastasia em Verona. Na base de cada nova realidade, as regras habituais: disciplina, talento e paixão que sempre distinguiram Massari, considerado um dos maiores chefs pasteleiros do mundo. Sentimentos e regras que não deixam espaço para egoísmo, individualismo. Na Pastelaria Massari trabalha-se em grupo, com grande harmonia e espírito de colaboração porque o saber de cada um alimenta a capacidade e o saber de toda a equipa.
Fonte da foto: página do Facebook de Iginio Massari
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