Fim de semana intenso para Identità Golose no MiCo (Milan Convention Center) na capital lombarda. A quermesse gastronômica que completa dezoito anos, com seu fundador Paolo Marchi, anuncia muitas novidades para esta edição que começa hoje. Muitos nomes conhecidos da culinária italiana e internacional participarão do evento. As palestras e as diversas oportunidades de encontro com os protagonistas nacionais e internacionais do mundo alimentar são aguardadas com grande expectativa.
Entre a Milão histórica e a pós-moderna
Conforme destacado na plataforma web "Identità Golose Milan é o centro internacional da gastronomia. Um teatro de chefs que recebe semanalmente alguns dos mais prestigiados protagonistas da cozinha de autor, de Itália e do resto do mundo. É um espaço de eventos eclético e exclusivo: você encontrará salas refinadas e funcionais, adequadas para apresentações, conferências, cursos e degustações. Nasceu com uma vocação: ser uma plataforma de discussão que desenvolve atividades de entretenimento, experimentação e pesquisa em torno da gastronomia de qualidade. Promover uma nova forma de convívio aberta a novas linguagens e formas de consumir à escala internacional. É candidato a ser o local por excelência, suspenso entre a majestade da Milão histórica e o dinamismo da contemporânea, onde a cada dia se contará a evolução da grande gastronomia”.
Identità Golose
O leitmotiv desta edição é o “revolução sustentável”em primeiro lugar, mas não só. Isso porque, tanto na Itália quanto no resto do mundo, o catering vivencia essa passagem geracional e ética cujos caminhos às vezes se encontram. E assim é a vez dos jovens de vinte anos, como Davide Marzullo que, depois de escolas importantes (incluindo Cannavacciuolo em Villa Crespi), assumiu o Estrela Michelin em apenas um ano de atividade na Trattoria Contemporanea em Lomazzo (Como). Com apenas XNUMX anos, ele é um dos enfant prodígios da alta gastronomia. Com ele Guido Paternollo (Park Hyatt), Andrea Aprea, Viviana Varese e muitos protagonistas da gastronomia em chave milanesa. Mas Identità Golose é também o parterre dos deuses sagrados da cozinha, de Bottura a Bartolini, de Cracco a Locatelli, de Cedroni a Perbellini, a Cristiano Tomei.
Aos internacionais como Albert Adrià ou Andoni Luis Aduriz, Leonor Espinosa, Angel Leon, Paco Morales, Fatmata Binta. Também haverá rostos conhecidos da TV gastronômica e não gastronômica. Do enólogo Bruno Vespa al'Sempresário de chocolate Fabio Fazio. Passando, claro, por Dario Cecchini. E um grande Alex Atala, o visionário da cozinha sul-americana: para ele é quase um regresso a casa, visto que passou dois anos da sua vida em Milão. Domingo será um dia de intensos encontros dedicados ao "Golosi di Identità". Haverá, entre outros, a Fundação Cotarella e importantes realidades como Campanha amigável, com Carmelo Troccoli para aprofundar o tema sobre "As identidades dos territórios: o sonho vem da terra".
(Página do Facebook Identità Golose Images)