Champagne é conhecido por ser um dos melhores vinhos lá fora. Segundo muitos, inventada por Dom Pierre Pérignon, monge beneditino que viveu no século XVII, suas bolhas são há séculos um verdadeiro símbolo de elegância e requinte. 

No sítio Milesima, além de consultar os diversos rótulos disponíveis, também é possível conhecer o mais icônico vinho francês de todos, descobrindo sua história, as vinhas e o inconfundível terroir calcário.

Normalmente servido para celebrar os brindes mais importantes, em tempos mais recentes com Champagne combinações culinárias de todos os tipos encontraram espaço para acompanhar os pratos mais deliciosos.

Aperitivo com champanhe: o que comer

Com um vinho fino como o Champagne, acertar na combinação é essencial para aproveitar ao máximo o potencial de um aroma tão característico. No caso de um aperitivo de pé, recomenda-se a rota dos petiscos, melhor ainda se for à base de mar. Ostras ou caviar, por exemplo, são um acompanhamento delicioso e ideal para noites especiais; de resto, continuando no mesmo caminho, os canapés com carpaccio de polvo e tártaro de gambas vão certamente impressionar. 

Até a terra pode reservar harmonizações sensacionais, a começar pelos queijos. Por precaução, um conselho para os não especialistas pode ser optar por queijos das mesmas regiões do vinho, mas, com um pouco de criatividade, também é possível experimentar. 

Começando com lascas de queijo crocantes, com base no terroir muitos queijos podem ser combinados com bom gosto com as bolhas de Champagne, como simples Tomes, Beaufort, Grana Padano e vários queijos de cabra e ovelha, mas também Fontina e Camembert, desde que não sejam muito salgados .

Champanhe e carne

Champanhe e carne são então outra combinação deliciosa, capaz de melhorar a experiência de degustação. As notas do vinho são de facto capazes de realçar o sabor da carne, destacando-se de forma totalmente complementar. Este vinho é de facto capaz de acompanhar sabores cuja sapidez é potenciada, caso contrário, pelo contrário, só poderia ser desagradável. Com frango assado recheado, por exemplo, você experimentará a crocância e os sabores dos aromas de uma maneira totalmente nova. 

A carne vermelha também é uma ótima combinação, mas deve-se tomar cuidado para manter a textura derretida na boca do cozimento curto.  

Sobremesas para harmonizar com champanhe

Champagne é um excelente vinho para acompanhar sabores doces. Absolutamente digno de menção são os Biscoitos Rosa de Reims, sobremesa típica da tradição francesa. As alternativas mais comuns podem ser uma torta de frutas, sobremesas de creme, creme brulee ou biscoitos toscanos cantucci.