Em um período particular como o que estamos vivendo, nós, italianos, ainda conseguimos nos concentrar nas coisas importantes: o carbonara! Um prato “simples” na Itália, mas verdadeiramente complexo no resto do mundo, tanto que até o grande chef Gordon Ramsay não está isento de críticas.
A carbonara da discórdia
Partimos do pressuposto de que carbonara é um dos pratos mais apreciados pelos italianos, capaz de criar uma verdadeira bagunça na mídia. Você certamente vai se lembrar do Carbonara francesa que deu a volta ao mundo, recebendo milhões de comentários "não muito legais" de italianos. Mas por que se gabar de fazer uma receita que complica a simplicidade sua maior força? Os 4 ingredientes: pecorino, bacon, pimenta e ovo, talvez pareçam pouco para dar um sabor forte ao macarrão, e aí estão as releituras. Bacon, vários queijos ralados, CREME, abobrinha, cebola e assim por diante.
Carbonara de Gordon Ramsay
O Chef Ramsay certamente não cometeu erros como os mencionados acima, já que realmente falamos sobre casos extremos. Mas a sua carbonara deixa a desejar, considerando que se trata do Chef mais famoso do mundo! Uma foto que causou sensação e que gerou milhares de comentários de italianos, desde os romanos que o convidam a Roma para experimentar uma verdadeira Carbonara, até aqueles que até lhe dão dicas de culinária. Mas o fato é que, em média, uma foto de Gordon Ramsay tem 1.000 comentários, enquanto isso tem quase 6.000! Mas vamos ver o que o chef Ramsay fez para merecer essa revolta social:
vamos lá, afinal não parece ruim, mas sabemos que os italianos não devem tocar na carbonara!
A receita italiana de carbonara
Enquanto estamos aqui, queremos propor a autêntica receita romana para preparar Carbonara. Esta receita é muitas vezes modificada de acordo com o gosto, mas as mudanças são limitadas a um pouco de parmesão misturado com pecorino, um pouco de água de cozimento ou talvez mais alguns segundos para misturar ... nada de abobrinha, creme, cebola e heresias semelhantes. Para ver nossa receita basta clicar aqui. Não sei quanto a você, mas vou comer uma carbonara esta noite!
