Existem tantas maneiras de vencer o calor do verão: um ventilador, uma cerveja gelada ou um mergulho na piscina. Depois, há outro método, aquele preferido pelos gulosos: o sorvete. Se você se lembra bem do passado, nós falamos sobre benefícios desta iguaria totalmente italiana. Em vez disso, hoje vamos falar sobre o primeira escola internacional de sorvete Made in Italy!
Uma escola de sorvetes Made in Italy
O consumo de sorvete no mundo está aumentando constantemente. Somente nos últimos 5 anos, a demanda cresceu cerca de 20%, enquanto os países mais glutões acabam sendo ESTADOS UNIDOS e Nova Zelândia. A Itália também está entre as primeiras nações, com o Romanos no topo do ranking dos grandes consumidores. Na verdade, na Cidade Eterna eles passam quase 100 € por família média por ano em cones e tigelas. Uma rotatividade notável que impulsionou oANPA (Academia Nacional de Profissões Hoteleiras) e o CNA de Roma (Confederação Nacional do Artesanato) para estabelecer a primeira escola internacional de sorvetes Made in Italy. Um projecto de formação com o objectivo de ensinar a arte deste artesanato, partindo de longe: das etapas de produção ao cone servido ao cliente. Em suma, um caminho aberto, que visa preservar os métodos tradicionais desta nobre arte.
Italiano ou francês?
Rastrear a história do sorvete seria bastante complexo. Segundo os historiadores, de fato, já na antiguidade se utilizava um produto muito semelhante (preparações frias de frutas e mel). Em vez disso, é mais fácil dizer as origens do sorvete como o entendemos hoje. E sim, é uma invenção inteiramente italiana que compartilhamos em parte com nossos primos franceses.
Na verdade, ele era um chef de Palermo Francesco Procópio dei Coltelli, para desenvolver a moderna fórmula de sorvete. No entanto, o primeiro a provar esta maravilha em 1686 foram os franceses, quando Francesco abriu um Paris sua sorveteria: a Procope Cafe. Aqui serviram, e ainda hoje servem, café, refrigerantes, granizados e obviamente sorvetes. Mas não qualquer sorvete, mas os primeiros feitos com a receita de Francesco que tiveram grande sucesso. A partir daquele momento, o sorvete Made in Italy se espalhou por praticamente todo o mundo, tornando-se um dos produtos mais procurados por jovens e idosos.
