Um creme aromatizado com vagens de baunilha e casca de bergamota, muito macio, variegado com stracciatella de cereja preta, crumble de caramelo e molho de pistache. É uma explosão de cores e sabores que já contém em seu nome a beleza de todo um território. É o sabor “Kalavria” criado por Gianluca Marcianò de Reggio Calabria que conquista a final do Festival dos Mestres do Mundo. Uma homenagem à sua terra e sobretudo às especialidades típicas do território do Sul da Itália, que apelam aos paladares simples mas também aos mais delicados.

Gianluca Marcianò criador do gosto Kalavria
A apresentação da sorveteria Reggio. Imagem retirada da página de Gianluca Marcianò no Facebook

Um sorvete que conta um território, este é Kalavria

Criatividade e originalidade estão na base deste novo sabor criado pelo sorveteiro de Reggio Gianluca Marcianò, da confeitaria Matteotti. Muito jovem com seus 31 anos, mas conhecedor da tradição e dos sabores que os italianos tanto gostam. E ele mesmo contava a emoção de ter conquistado esse primeiro marco. "O nome Kalavria - disse a sorveteira - Escolhi-o para indicar os produtos da Calábria e do Sul, quero trazer para as competições faço tudo relacionado com o meu território onde nasci e cresci ”. Marcianò também explicou a particularidade desse gosto de gelato pobre em gemas e com adição de bergamota Reggio Calabria. Um sabor simples, portanto, mas com produtos especiais, locais e naturais, como a gelataria Reggio adora.

O festival internacional

E assim o sorvete Reggio Calabria de Gianluca Marcianò entra no ranking dos melhores da Itália por direito, tanto que é eleito junto com outros oito para o festival internacional da categoria. A final será no dia 14 de outubro e será uma oportunidade para admirar as iguarias da gelateria Italiano. E, acima de tudo, as melhores sorveterias italianas vão competir para conquistar uma das 4 vagas para representar a Itália na Final Mundial, que acontecerá em dezembro de 2021.

Gelati
Explosão de sorvete. Imagem retirada da página do Facebook @gelatofestivalworldmasters · Festival

Um júri de nomes importantes como Santi Palazzolo, mestre sorveteiro e confeiteiro AMPI, avalia os sorveteiros da competição; Sergio Dondoli, mestre sorveteiro e fundador do Comitê Organizador da Copa Mundial de Gelato. Depois, Antonio Mezzalira, mestre sorveteiro e patrono da sorveteria "Golosi di Natura" em Gazzo Padovano. Muitos participaram da corrida. E as seleções continuaram ao longo dos anos. Em 2021, além de Marcianò, também foi selecionado o sabor “Colomba al Mascarpone” criado por Davide Pernaci da confeitaria “Stella” de Caltanissetta.

Os primeiros finalistas

E entre os outros nomes, selecionados nos últimos anos, também estão Elisabeth Stolz, Lavinia Mannucci, Renato Marchese, Rosario Nicodemo, Gabriele Scarponi, Gian Paolo Porrino, Francesco Sottilaro, Riccardo Caruso. 52 fabricantes de sorvete de várias regiões italianas participaram da segunda semifinal italiana.

Imagem da capa retirada da página de Gianluca Marcianò no Facebook

Masters Mundiais do Gelato Festival: Gianluca Marcianò na final com o sabor Kalavria última edição: 2021-10-03T12:30:00+02:00 da Federica Puglisi

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