É a feira gastronômica, vinculada a um único produto, a mais visitada na Itália e a segunda mais visitada na Europa depoisOktoberfest de Mônaco. Ele abriu para Isola della Scala, na província de Verona, la 54ª edição da Feira do Arroz. Edição do recomeço, até 2 de outubro, após dois anos de hiato (devido à pandemia) para um produto de excelência, o Arroz Vialone Nano. Não apenas um evento gastronômico, mas um evento que reúne qualidade, história e cultura de um território que viu crescer um forte sentimento de pertencimento e comunidade em torno do arroz e seu cultivo. De convívio.
Porque, como lembram os organizadores do evento, "O arroz nasce da água e morre no vinho". Mas a Feira é também um momento de memória e tradição, numa união entre público e privado que envolve empresas, mestres do risottari, bairros.
Muitos eventos com expositores e chefs de todo o mundo
A Feira do Arroz Isola della Scala, nascida em 1967 com dois pequenos quiosques que pretendiam promover este importante produto do território e o seu prato mais famoso, o Risoto all'Isolana, hoje é um ponto de referência no mundo do arroz italiano. Observatório sobre o consumo e as novas tendências, sobre a evolução do setor e cadeia de abastecimento do arroz a nível nacional e internacional. Mas também é um grande evento gastronômico, um evento imperdível para centenas de milhares de visitantes que este ano se enriquece e ultrapassa as fronteiras nacionais com Sabor da Terra. Uma iniciativa patrocinada pela Região de Veneto que irá acolher uma semana de eventos com expositores e chefs de todo o mundo.
A edição de 2022 oferece novos expositores e stands, concursos gastronómicos e, pela primeira vez, um projeto que abre as portas à internacionalização.
Uma conferência sobre a singularidade do arroz italiano
O coração pulsante do projeto será o conferência “A singularidade do arroz italiano: novas tendências de consumo e comunicação. Estudo de mercado Itália-Europa sobre a evolução dos hábitos de consumo e hábitos alimentares”, a realizar-se no dia 28 de setembro. Um encontro desejado por Consórcio para a Proteção do Arroz Nano Vialone Veronese IGP, que verá especialistas, pesquisadores e representantes do setor de arroz chegarem ao Palarisitaly Zanotto. Mas também muitos jovens, embaixadores do arroz no mundo, da associação JRE-Jeunes Restaurateurs que tem 350 restaurantes afiliados em 15 países.
Entre culinária e entretenimento, a vencedora do Masterchef Tracy Eboigbodin também estará na Feira do Arroz
Além das tradicionais nomeações e competições, do 27 30 setembro visitantes poderão participar 4 noites especiais com chefs estrangeiros, empenhada em criar pratos de alta cozinha com o precioso 'ouro branco' da Isola della Scala. Imperdível será o evento com Tracy Eboigbodin (vencedora do Masterchef) que, mesclando culinária e entretenimento, orientará os alunos da ENAIP - Nacional Acli Education Professional - na cozinha, envolvendo assim as gerações mais jovens.
Lo chef estrelado de Verona Matteo Sivero, o mais jovem da Itália e da Europa a ser premiado com a estrela Michelin. A Feira está espalhada por 35 mil metros quadrados de espaço de exposição com visitantes de todas as regiões da Itália e, nos últimos anos, com muitos convidados também de países europeus e não europeus. Tudo na presença do grande protagonista deste evento, o arroz Vialone Nano Veronese IGP e seus extraordinários risotos. Em 2019, na última edição realizada, foram servidos mais de 500 mil pratos.
(créditos da foto: do clipe Fiera del Riso Isola della Scala)