Tenho um bom relacionamento com hortaliças e procuro lhe oferecer uma família, das mais variadas formas. Vagando na net, entre vários blogs, me deparei com essa quiche, com adição de espinafre fresco. Foi um momento, saí para comprar os ingredientes e comecei a trabalhar. Linda, boa e à mesa servi cor, sabor e bom humor.
Tempo de realização: 1 hora e 15 minutos + descanso
Grau de dificuldade (1 a 5): 2
Morrer de 26 cm
Ingredientes
Para a massa folhada de espinafre verde
300 g de farinha 00
150 g de manteiga fria
120 g de espinafre fresco
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Para o recheio
400 g de ricota de ovelha
450 g de espinafre
100 g de bacon
Ovos 2
60 g de parmesão ralado
pimenta
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Procedimento para fazer o espinafre brisée
Para a massa quebrada
Despeje a farinha, a manteiga em pedacinhos, o sal e o espinafre fresco, lavado e seco, na batedeira ou na Bimby. Sove, despeje sobre uma placa de massa enfarinhada, até obter uma massa. Feche com filme plástico e leve à geladeira por 30 '.
Para o recheio
Refogue o espinafre em uma panela com azeite e alho, escorra o líquido, despeje na Bimby e bata. Adicione a ricota, os ovos, o bacon, o parmesão, tempere com sal e pimenta.
Abra a massa quebrada em papel manteiga e forre uma assadeira de torta. Fure com um garfo e despeje o recheio por dentro. Crie as pastilhas, leve ao forno a 170 ° C por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
A receita foi feita por Sônia Meraglia.
